蒸汽壶适合泡比较嫩的绿茶，如龙井、碧螺春等。因为蒸汽壶的特点是温度高，可以快速激发茶叶的香气和味道，而嫩绿茶的香气和味道较轻，需要较高的温度来激发。另外，铁观音、大红袍等半发酵茶也适合使用蒸汽壶泡。但是对于红茶、普洱茶等老茶和陈年茶，则不适合使用蒸汽壶，因为这些茶需要较低的温度来慢慢激发香气和味道。
蒸汽壶适合泡什么茶
蒸汽壶适合泡绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶和黑茶等六大茶类。具体来说：
1. 绿茶：如西湖龙井、碧螺春等，用80~85℃的热水冲泡，泡2~3分钟左右即可饮用。
2. 白茶：如白毫银针、白牡丹等，同样使用80~85℃的热水冲泡，泡2~3分钟后倒掉水，再重新注入热水，待茶叶展开后即可品饮。
3. 黄茶：如君山银针、蒙顶黄芽等，用90℃左右的热水冲泡，泡2~3分钟后即可品饮。
4. 红茶：如正山小种、金骏眉等，可用100℃的沸水进行冲泡。初次泡茶建议使用95℃左右的热水，待茶叶舒展后继续冲泡2~3分钟即可。
5. 乌龙茶：属于半发酵茶类，用100℃的沸水冲泡，泡2~3分钟后倒掉水，再次注入沸水，待茶叶展开后即可品饮。
6. 黑茶：如普洱茶等，用100℃的沸水冲泡，泡时间可根据个人口味进行调整。
总的来说，蒸汽壶由于能够通过蒸汽将水煮开，因此适用于所有种类的茶叶进行冲泡，只需根据不同茶叶的特性调整水温即可。