炖排骨又简单又好吃怎么做
炖排骨又简单又好吃
功效：
炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。其中的排骨富含蛋白质和钙，有助于增强骨骼健康。此外，炖排骨还能补充体力，提高身体免疫力，对于调理身体和增强体质非常有益。
材料：
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 清水适量
做法步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，焯水去血水，捞起备用。
2. 在炖锅中加入足够的水，将排骨放入锅中，加入适量的姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入料酒提味，再加入适量的生抽，调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
4. 将炖锅转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，时间可约为1.5至2小时，直到排骨熟烂入味。
5. 出锅前尝尝汤的味道，添加适量的调味品。醉后撒上葱花点缀即可享用。
注意事项：
1. 锅中的水要足够多，以确保炖的时间充分，并保持足够的汤汁。
2. 可根据个人口味加入适量的调味品，如鸡精、糖等，以增添口感。
3. 炖排骨的时间可以根据个人喜好的口感调整，炖得时间越长，口感越烂熟。
4. 炖排骨时，可以加入一些喜欢的辅料，如红枣、莲藕、土豆等，以增加口感和营养价纸。
简单易行的炖排骨，营养丰富又美味可口，入口即化，是家常菜肴中的不二选择。无论是平时的一顿晚餐，还是家庭聚会时的主食，都能让大家品味到家中的温暖和幸福。试着用这个简单的方法来炖一锅排骨，让你的餐桌更加丰盛和美味！
炖排骨怎么做好吃法
炖排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的炖排骨做法：
食材：
- 猪排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨处理：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 在排骨中加入适量的料酒、姜片和葱段，拌匀后腌制15-20分钟。
2. 焯水：
- 将腌制好的排骨放入冷水锅中，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
3. 炒糖色（可选）：
- 锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色，炒好后盛出备用。
4. 炖煮：
- 锅中加入适量油，放入剩余的姜片和大葱段炒香。
- 放入焯过水的排骨，翻炒均匀。
- 倒入之前炒好的糖色，继续翻炒使排骨均匀裹上糖色。
- 加入适量的酱油、料酒和清水，水量要没过排骨。
- 大火煮开后转小火慢炖，期间可根据需要调整火候。
5. 收汁：
- 当排骨炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味。
- 开大火收汁，注意不时翻动排骨以防糊底。
6. 出锅：
- 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入盘中，撒上葱花即可享用。
小贴士：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。
- 炒糖色是为了给排骨上色增香，如果不喜欢颜色过深，可以适当减少糖的用量或不用炒糖色。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。
- 根据个人口味可以在炖煮过程中加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。