银耳咋吃 银耳的3种吃法
1、银耳南瓜粥原料：南瓜，银耳，大米。南瓜去皮去瓤，切块。银耳，用水发好，洗净。大米先入锅煮，差不多大米煮熟的时候，加入南瓜银耳一起煮，南瓜大米都煮软的时候，出锅。
2、银耳拌黄瓜原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，醉后轻轻挤去水分。黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
3、洋参银耳炖燕窝材料：西洋参片15克、银耳20克、燕窝20克、生姜5克、葱5克。调味料：精盐3克、味精4克。1、西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透，生姜切片，葱切段。将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖2小时。调入精盐、味精即成。
银耳怎样吃
银耳是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些常见的银耳吃法：
1. 银耳羹：
- 将银耳提前浸泡发好，然后清洗干净。
- 将银耳、枸杞、红枣、桂圆等食材放入锅中，加入适量的清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖，待银耳熟烂后加入适量的冰糖调味即可。
2. 银耳炖梨：
- 将银耳提前泡发，然后清洗干净。
- 梨去皮去核，切成小块备用。
- 将银耳、梨块、冰糖等食材放入锅中，加入适量的清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖，待银耳和梨熟烂后即可食用。
3. 银耳炒鸡蛋：
- 银耳提前泡发好，然后清洗干净，撕成小朵备用。
- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固成块，盛出备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜等调料爆香。
- 接着加入银耳翻炒至熟烂，再加入炒好的鸡蛋块进行翻炒均匀即可。
4. 银耳蒸：
- 银耳提前泡发好，然后清洗干净，撕成小朵备用。
- 准备一些其他的食材，如红枣、枸杞、桂圆等。
- 将银耳和其他食材一起放入蒸锅中，大火蒸煮至食材熟烂即可食用。
5. 银耳汤：
- 银耳提前泡发好，然后清洗干净。
- 将银耳放入锅中，加入适量的清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖，待银耳熟烂后加入适量的冰糖或蜂蜜调味即可。
此外，银耳还可以用来做银耳露、银耳糖水等甜品。无论采用哪种吃法，都要注意银耳的烹饪时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。同时，银耳具有一定的过敏性，过敏体质的人群应慎用。