炖板筋需要泡水吗多久
炖板筋通常需要提前泡水一段时间，以使其更加柔软和易于炖煮。通常，切好的板筋需要在清水中泡浸4-6小时，或者醉好过夜，在水中浸泡。泡水的时间可以根据个人喜好和具体烹饪方法来调整。泡水可以帮助去除板筋上的油脂和杂质，使其更加美味和易于消化。
板筋炖不烂怎么回事
板筋炖不烂可能有以下几个原因：
1. 烹饪时间不足：如果烹饪时间不够，板筋可能没有完全炖烂。可以尝试增加烹饪时间，确保板筋充分炖煮。
2. 火候不够：火候不足可能导致板筋炖不烂。可以尝试加大火力，使锅内的温度更高，有助于板筋的炖煮。
3. 板筋过硬：如果板筋本身过硬，可能需要更长的时间才能炖烂。可以尝试将板筋切成更小的块状，或者使用高压锅来缩短烹饪时间。
4. 调料问题：使用的调料可能影响了板筋的口感和炖煮效果。可以尝试更换调料或者调整调料的用量，以获得更好的炖煮效果。
5. 水分不足：如果锅内水分不足，板筋可能会粘锅，导致炖煮不烂。可以在炖煮过程中加入适量的水或者高汤，保持锅内的水分充足。
6. 搅拌不足：在炖煮过程中，如果搅拌不足，板筋可能会粘锅底，导致炖煮不均匀。可以尝试在炖煮过程中不断搅拌，确保板筋受热均匀。
7. 材质问题：如果使用的锅具材质不适合炖煮，也可能导致板筋炖不烂。建议选择专门用于炖煮的锅具，如砂锅、高压锅等。
为了改善板筋的炖煮效果，可以尝试以下方法：
1. 增加烹饪时间，确保板筋充分炖煮。
2. 加大火力，提高锅内温度。
3. 将板筋切成更小的块状，或者使用高压锅来缩短烹饪时间。
4. 更换调料或者调整调料的用量。
5. 在炖煮过程中加入适量的水或者高汤，保持锅内的水分充足。
6. 在炖煮过程中不断搅拌，确保板筋受热均匀。
7. 选择适合炖煮的锅具，如砂锅、高压锅等。