白菜炖土豆怎样省油窍门
要省油做白菜炖土豆，可以尝试以下窍门：
1. 使用少量油进行炒菜，可以先将白菜和土豆用少许油炒一下，然后加水或高汤继续炖煮。
2. 可以选择用煮的方式代替炒，将白菜和土豆一起放入沸水中煮熟即可。
3. 如果喜欢鲜香味，可以加入一些香料和调味料，让食材本身的味道更为浓郁，从而减少油的用量。
4. 在炖煮过程中，可以适当控制炖的时间，不要让食材过于柔软，这样能减少油的吸附量。
5. 使用不粘锅或者锅里加入一点水，可以减少食材粘锅的情况，避免过多加油。
白菜炖土豆教程
白菜炖土豆是一道美味的家常菜，以下是其制作教程：
所需材料：
1. 大白菜1颗
2. 土豆2-3个
3. 胡萝卜1根
4. 青蒜或葱适量
5. 生姜2片
6. 大蒜3瓣
7. 食盐适量
8. 生抽适量
9. 蚝油适量
10. 植物油适量
制作步骤：
1. 准备食材：大白菜洗净，切成大小适中的块；土豆去皮切块；胡萝卜刮皮切片；生姜切片；大蒜切末；青蒜或葱切段。
2. 烧一锅热水，将白菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除白菜的生涩味，使其更容易入味。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入土豆块，翻炒至表面微黄。
5. 加入胡萝卜片，继续翻炒均匀。
6. 倒入焯好水的白菜，加入适量的食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火炖煮约15-20分钟，直到土豆变软烂。
8. 醉后，加入青蒜或葱段，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让青蒜或葱的香味充分融入菜肴中。
9. 关火，将白菜炖土豆盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
注意事项：
1. 炒土豆时，火候要适中，避免炒焦。
2. 炖煮过程中，要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。