炖肥肠怎么做好吃
要炖肥肠好吃，首先要注意清洗肥肠。先将肥肠切成段，放入清水中浸泡30分钟，倒掉水后，再用清水冲洗几遍，确保肠内的脏物都洗净。然后将肥肠放入沸水中焯水，焯水的目的是去除肥肠的腥味和杂质。
接下来，准备炖肉的配料。可以选择一些葱、姜、大蒜、料酒、盐等调料。将葱、姜、大蒜切成片备用。
然后，将炖盅底部铺上葱、姜、大蒜片，再放入焯水过的肥肠。加入适量的料酒，盐和其他调料，根据个人口味可以适量加入一些辣椒或者五香粉等调料。醉后加入足够的清水，将炖盅盖好。
将炖盅放入蒸锅中，大火上蒸20-30分钟，然后转小火蒸煮1-2个小时，直到肥肠变得烂糯，入味。
醉后，打开蒸锅，将炖好的肥肠倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰即可食用。
炖肥肠的技巧：
1.清洗肥肠要彻底，避免残留脏物和异味。
2.焯水去腥是炖肥肠的关键，焯水时可加入一些料酒来去腥。
3.选择好的调料搭配，让炖肥肠更加美味可口。
4.炖的时间要足够长，肥肠能够炖得烂糯入味。
炖肥肠怎么做好吃视频
炖肥肠是一道美味的家常菜，下面是一个简单的炖肥肠的做法：
所需材料：
1. 肥肠500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 冰糖适量
6. 酱油适量
7. 盐适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成适当大小的段。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将肥肠焯水去腥，捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫。
5. 加入焯好水的肥肠，翻炒均匀，让肥肠表面裹上糖色。
6. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
7. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
8. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
9. 倒入足够的清水，水量要没过肥肠。
10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟左右，直到肥肠熟透。
11. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮几分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 肥肠要提前清洗干净，焯水可以去腥味。
2. 炖煮肥肠时要注意火候，避免烧干。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等。
希望这个炖肥肠的做法对你有帮助，祝你做出美味的炖肥肠！