猪肉怎样炖的嫩
要让猪肉炖得嫩，可以尝试以下几种方法：
1. 先将猪肉切成块状，然后用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。
2. 在煮猪肉之前，可以先用开水焯水，去除多余的血水和杂质。
3. 可以使用压力锅或慢炖锅来炖猪肉，这样可以让猪肉在低温下慢慢炖制，使肉质更加嫩滑。
4. 加入一些酱油、姜片、八角等调料，提升猪肉的口感和味道。
5. 根据个人口味适量添加一些糖或果汁，可以减少肉的腥味，增添甜味。
6. 炖煮时尽量避免频繁搅拌，以免猪肉变得筋道。
通过以上方法炖制的猪肉会更加嫩滑可口。
猪肉怎么炖才软烂
炖猪肉时，想要猪肉变得软烂，可以参考以下方法：
1. 选择合适的猪肉：选择五花肉或者猪蹄等含胶原蛋白较多的部位，这些部位的猪肉在炖煮过程中更容易变得软烂。
2. 冷水下锅：在炖煮猪肉之前，先将猪肉放入冷水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。这样可以去除猪肉中的血水和杂质，使炖煮出来的猪肉更加清爽。
3. 加入料酒：在炖煮猪肉的过程中，加入适量的料酒，可以起到去腥增香的作用，同时也有助于猪肉变得更加软烂。
4. 火候掌握：炖煮猪肉时，先用大火将猪肉煮开，然后转小火慢炖。火候不要过大，以免将猪肉煮散。当猪肉炖至七八成熟时，可以转大火收汁，使猪肉更加入味和软烂。
5. 添加调料：在炖煮猪肉的过程中，可以加入一些常用的炖肉调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等。这些调料不仅可以增加猪肉的风味，还可以促进猪肉的软烂。
6. 避免过度搅拌：在炖煮过程中，尽量避免过度搅拌猪肉，以免破坏猪肉的完整性，使其更加易碎。
7. 使用高压锅：如果时间充裕，可以使用高压锅来炖煮猪肉。高压锅可以缩短炖煮时间，并且能够使猪肉更加软烂。
8. 检查熟度：在炖煮接近尾声时，可以用筷子或者叉子插入猪肉中，如果能够轻松插入，说明猪肉已经炖烂。
除了以上方法，还有一些小技巧可以帮助猪肉更容易炖烂：
1. 猪肉切成块状，而不是片状或丝状，这样可以减少猪肉的体积，使其更容易炖烂。
2. 炖煮过程中可以加入一些白醋或者柠檬汁，这样可以促进猪肉中的钙质溶解，使猪肉更加软烂。
3. 炖煮前可以用开水焯一下猪肉，去除血水和腥味，然后再进行炖煮。
希望以上建议对您有所帮助！