怎么炸小酥肉好吃
炸小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种制作小酥肉的简单方法：
材料：
- 猪肉（肥肉和瘦肉的比例为3:7）：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 干淀粉：适量
- 面粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1.将猪肉剁成末，加入葱姜蒜和适量的料酒、食用盐、白胡椒粉，搅拌均匀进行腌制，腌制时间醉好在30分钟以上，以使肉末更加入味。
2.在腌制时，可以准备面糊。将一个鸡蛋的蛋清打散，加入适量的食用盐、白胡椒粉、干淀粉和面粉，调成糊状备用。
3.将腌制好的肉末均匀涂在平底锅上，用中小火慢慢炒熟。炒熟的肉末颜色应该呈现金黄色。
4.将炒熟的肉末取出放在锅子中，加入准备好的面糊，搅拌均匀使肉末均匀裹上面糊。
5.底锅倒入适量的植物油，加热至油温约180°C。将裹好面糊的肉末小心放入锅中，炸至金黄色。
6.捞出小酥肉放在厨房纸巾上沥油，即可享用。
小贴士：
- 注意火候，火太大容易炸焦，火太小不易炸熟；
- 炒熟的肉末越细腻，口感会更好；
- 炸的时间和温度可以根据个人口感调整，可以试炸一两块小酥肉进行尝试。
怎么炸小酥肉好吃又简单视频教程
要制作好吃又简单的小酥肉，你可以按照以下步骤操作，并参考一个简单的视频教程：
### 食材
- 猪五花肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：适量
- 面粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 五花肉切成厚片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
- 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。
- 准备面粉和淀粉，将腌制好的五花肉片裹上一层干面粉，再裹上鸡蛋液，醉后裹上一层薄薄的面粉。
2. 炸制过程：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），将裹好粉的五花肉片轻轻放入油锅中。
- 中小火炸至两面金黄酥脆，约5-7分钟。
- 炸好后，用漏勺捞出沥油。
3. 装盘与调味：
- 将炸好的小酥肉装盘，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
- 根据个人口味，可以准备一些椒盐或甜辣酱等调味品。
### 视频教程
你可以搜索“小酥肉制作视频教程”，找到一个简单易懂的视频来跟随操作。视频教程通常会详细展示每个步骤，并提供一些实用的技巧和建议，帮助你更好地制作出美味的小酥肉。
此外，在制作过程中注意以下几点，可以让你的小酥肉更加美味：
- 炸制时油温要适中，过高容易炸焦，过低则炸不出酥脆口感。
- 腌制五花肉时，除了盐、白胡椒粉外，也可以加入一些五香粉或辣椒粉等调料，增加风味。
- 炸好的小酥肉可以搭配一些蘸料或凉拌菜一起食用，更加美味可口。
希望这个简单的视频教程能帮助你轻松制作出美味的小酥肉！