红烧猪蹄的简单做法
红烧猪蹄是一道非常经典的中式菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 温水适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净后切成块状，放入冷水中焯水，将猪蹄表面上的杂质去除掉。
2. 焯水后将猪蹄捞出，洗净，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将猪蹄放入锅中煸炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽和一小块冰糖，轻炒均匀。
6. 加入温水，水量刚刚覆盖猪蹄，再加入盐，烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮大约1-2个小时，直到猪蹄变软烂，呈现出红亮的外表即可。
温馨提示：猪蹄炖煮的时间会根据火力和个人口味有所不同，可以适量调整炖煮的时间。完成后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者其他配料提升口感。
红烧猪蹄怎么做法
红烧猪蹄是一道美味的家常菜，下面是制作红烧猪蹄的步骤：
所需材料：
1. 猪蹄500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 八角2颗
5. 桂皮1小段
6. 老抽、生抽各适量
7. 料酒适量
8. 冰糖适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成2-3厘米见方的块，备用。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量的油，待油热后加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入猪蹄翻炒上色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒均匀。
5. 倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。
6. 加入足够的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后，转小火慢慢炖煮约1-2小时，直到猪蹄熟软入味。
7. 当猪蹄炖至软烂时，捞出备用。锅中剩余的汤汁可以继续收汁，直至汤汁粘稠，即可关火。
8. 将炖好的红烧猪蹄装盘，撒上葱花点缀，即可享用美味的红烧猪蹄。
温馨提示：炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。