沙姜鸡爪的做法(沙姜鸡脚怎样做)

沙姜鸡爪的做法

沙姜鸡爪是一道香辣可口的小吃，以下是制作沙姜鸡爪的做法：

材料：
- 鸡爪500克
- 沙姜50克
- 葱段2根
- 姜片2片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒5-6根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 醋1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 食用油适量

做法：
1. 鸡爪洗净，去掉指甲部分，并在爪面切几刀，使调味更入味。
2. 烧开一锅水，放入一片生姜和鸡爪，焯水2分钟后捞出，沥干备用。
3. 干辣椒剪成小段，沙姜切片，葱段切成2-3厘米长的段，大蒜切末备用。
4. 热锅加入适量油，放入生姜片炒香，加入葱段、干辣椒段、沙姜片炒匀。
5. 加入鸡爪翻炒均匀后倒入料酒，煮至鸡爪变色。
6. 倒入适量水，加入生抽、白胡椒粉、盐、糖，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，让鸡爪入味。
7. 另起锅热油，放入末蒜炒出香味，倒入鸡爪煮过的水，加入醋，煮沸后熄火。
8. 将煮好的汤倒在鸡爪上，撒上葱花装饰即可。

以上就是制作沙姜鸡爪的做法，希望能帮到你！

沙姜鸡脚怎样做

沙姜鸡脚是一道美味的家常菜，做法如下：
      
      ### 材料
      - 鸡脚 500克
      - 沙姜 50克
      - 蒜 20克
      - 姜 10克
      - 青葱 2根
      - 盐 适量
      - 白糖 适量
      - 料酒 适量
      - 生抽 适量
      - 老抽 适量
      - 清水 适量
      
      ### 步骤
      
      1. 准备食材：
       - 鸡脚洗净，剪去指甲。
       - 沙姜、蒜、姜切片，青葱切段。
      
      2. 焯水鸡脚：
       - 将鸡脚放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
       - 捞出鸡脚，用清水冲洗干净，沥干水分。
      
      3. 炒香调料：
       - 锅中倒入适量油，烧热后放入沙姜、蒜片和姜片，小火炒出香味。
       - 加入适量盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
      
      4. 炖煮鸡脚：
       - 将焯水后的鸡脚放入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过鸡脚为准。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到鸡脚熟透且肉质软烂。
      
      5. 收汁：
       - 打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡脚糊底。
       - 炖至汤汁浓稠，鸡脚上色均匀，即可关火。
      
      6. 装盘：
       - 将炖好的沙姜鸡脚装入盘中，撒上切好的青葱段点缀。
      
      ### 小贴士
      - 鸡脚焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更加清澈。
      - 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
      - 收汁时要不断翻炒，防止鸡脚糊底。
      
      这样一道美味的沙姜鸡脚就做好了，你可以搭配米饭或面食一起享用。