上海糯米怎么煮好吃又简单
上海糯米是一道美味的传统上海菜肴，以其软糯香甜的口感和独特的香味而闻名。下面将为大家介绍如何简单又好吃地煮上海糯米。
功效：
上海糯米以草木植物、以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养素为原料制成。糯米蒸熟后，具有养胃健脾、增强体质、补充能量的功效。
材料：
1. 糯米：500克
2. 鲜虾仁：200克
3. 鸡腿肉：200克
4. 香菇：100克
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐、料酒、生抽、老抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 鸡精：适量
做法步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中，大约2-3小时后，将水倒掉。
2. 将鳗虾仁去壳，鸡腿肉切成丁状，香菇切片备用。葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
3. 取一个蒸锅，放入糯米，加入足够的水，水位稍高于糯米表面即可。将蒸锅放入蒸锅底，大火蒸煮30分钟。
4. 在蒸煮的过程中，热锅热油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
5. 加入鸡腿肉炒熟，再加入香菇和鳗虾仁炒匀。
6. 加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和鸡精，调味后煮熟。
7. 煮熟后，将糯米从蒸锅中取出，放入刚才炒好的虾仁和鸡肉中，搅拌均匀。
8. 再将搅拌均匀的糯米重新放入蒸锅中蒸煮15分钟，蒸至糯米完全熟透即可。
9. 出锅前撒上葱花，即可食用。
注意事项：
1. 煮糯米时，要根据个人口感和锅具特点调整蒸煮时间。
2. 确保糯米透彻煮熟，以免影响口感。
3. 调味时，可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。
4. 可以根据个人口感加入其他喜欢的配料，如：红枣、豆沙等。
以上是简单又好吃的上海糯米的制作方法，希望大家能够尝试并享受这道传统上海美食带来的美味！
上海的糯米饭团怎么做
上海的糯米饭团，也被称为“糍饭团”或“软香饭团”，是一种传统的中式点心。以下是一个简单的制作方法：
材料：
- 糯米
- 红豆
- 猪油（或植物油）
- 盐
- 芝麻（可选）
步骤：
1. 准备糯米和红豆：
- 将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，直到糯米变软。
- 将红豆也淘洗干净，浸泡一晚。
2. 煮糯米和红豆：
- 将浸泡好的糯米和红豆放入大锅中，加入适量的水（水量要能覆盖糯米和红豆）。
- 大火烧开后转小火，煮至糯米饭和红豆都熟透，大约需要1小时左右。
- 煮好后，用筛子将糯米和红豆沥干水分。
3. 炒制糯米红豆混合物：
- 在锅中加入适量的猪油（或植物油），加热至油温适中。
- 将沥干水分的糯米和红豆倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味，继续翻炒几分钟，直到糯米和红豆混合均匀，呈现出金黄色的颜色。
4. 包馅（可选）：
- 如果喜欢的话，可以在糯米红豆混合物中包入一些甜馅料，如红豆沙、芝麻等。
- 将馅料包入糯米红豆混合物中，搓成圆球状。
5. 制作饭团：
- 将包好馅料的糯米红豆混合物放在案板上，用手掌压扁成直径约10厘米的圆饼状。
- 用两手手指捏住圆饼的两侧，将其捏成圆球状，即成糯米饭团。
6. 享用：
- 将做好的糯米饭团放入盘中，即可享用。
请注意，这只是一个基本的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以增加一些糖来调味，或者使用不同的馅料来丰富口感。