清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单(清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单窍门)

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜肴，简单、健康又美味。下面是制作清蒸鲈鱼的简单方法：

所需材料：
- 鲈鱼一条（去鳞、去内脏，保持整齐的姿态）
- 姜片3-4片
- 青蒜或葱段适量
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 片姜适量
- 香菜（可选）

步骤：
1. 鲈鱼洗净，再用刀在鱼两侧划上几刀，使调味的汁液更容易渗透进鱼肉。
2. 在鱼身上撒上少量蒸鱼豉油，然后将姜片放在鱼的两侧和鱼腹内部。可以用开水焯一下鱼身表面，去除鱼腥味。
3. 在蒸鱼盘或蒸锅里铺上一层青蒜或葱段，然后把鱼放在上面。
4. 在鱼身上撒上料酒、盐和胡椒粉，均匀涂抹。
5. 将姜片撒在鱼身上。
6. 将蒸锅上火蒸5-8分钟，具体时间根据鱼的大小而定。
7. 关火后，撒上香菜，再倒入蒸好的鱼上的汤汁。
8. 准备碗装热米饭，将蒸好的鲈鱼连着一起蒸好的汤汁倒在饭上，让饭变得更美味。

这样，一道简单又美味的清蒸鲈鱼就做好了。可以根据个人口味再调整调料的使用量和搭配。希望你喜欢这道菜肴！

清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单窍门

清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，以下是制作清蒸鲈鱼好吃又简单的窍门：
      
      1. 选购鲈鱼：
       - 选择活蹦乱跳的鲈鱼，这样的鱼新鲜度更高。
       - 去掉鱼鳞、内脏和腹部的黑膜，这些部位肉质较腥。
      
      2. 准备调料：
       - 生姜切片，葱切成段。
       - 香菜洗净备用（可选）。
       - 料酒、盐、蒸鱼豉油（或生抽）、糖、鸡精等调味品根据个人口味适量准备。
      
      3. 处理鱼：
       - 将鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
       - 在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，腌制10分钟。
       - 将姜片和葱段塞入鱼腹中。
      
      4. 蒸鱼：
       - 在蒸锅中倒入适量的水，烧开。
       - 将处理好的鲈鱼放在蒸盘上，鱼身上的姜片和葱段也摆放在鱼身上。
       - 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。
       - 蒸好后，关火焖5分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
      
      5. 出锅装盘：
       - 打开锅盖，取出蒸好的鲈鱼。
       - 将蒸鱼时剩下的汤汁倒掉，撒上葱花和香菜（可选）。
       - 将鲈鱼放回蒸盘，淋上调好的汁即可。
      
      6. 注意事项：
       - 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
       - 烹饪过程中要保持大火，使蒸汽充足，有助于鱼肉的鲜嫩。
       - 调味品可以根据个人口味适量增减，但不宜过多，以免掩盖鱼肉的原味。
      
      通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的清蒸鲈鱼。祝你烹饪愉快！