大锅炖猪皮需要多久
大锅炖猪皮通常需要炖煮2-3小时才能完全烹饪熟透。具体时间取决于猪皮的大小和炖煮的温度。建议中途定期检查猪皮是否已经变软和熟透，以确保达到理想的口感。
炖猪皮要焯水吗
炖猪皮需要焯水。焯水可以提高猪皮的口感和去除异味，使炖出来的猪皮口感更好。
焯水的方法如下：
1. 将猪皮用清水洗净，刮去表面的毛。
2. 锅中加水烧开，放入猪皮，加入几片姜和一小勺料酒。
3. 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
4. 捞出猪皮，用清水冲洗干净，沥干水分。
焯水后，猪皮中的胶原蛋白会凝固，这样炖出来的猪皮口感会更加柔嫩。同时，焯水还可以去除猪皮中的杂质和腥味，使炖出来的菜肴更加美味。