茄子怎么做好吃
茄子是一种常见的食材，可以做成很多种不同的菜品，以下是几种茄子的做法：
1. 煎茄子：将茄子切成均匀的片状，加入适量的油煎至两面金黄色，表面变软即可。可以搭配蒜末、酱油、蚝油等调味品，增添香气。
2. 醋溜茄子：将茄子切成条状，用开水焯烫一下，然后捞出备用。锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒均匀，调入适量的醋、酱油、糖等调味品，翻炒均匀即可。
3. 红烧茄子：将茄子去皮切块，放入油锅中煎至表面微焦。锅中加入适量的油，将葱姜蒜炒香，加入适量的糖，炒至糖溶化成红色，加入煎好的茄子块翻炒均匀，再加入适量的酱油、料酒、水等调味品，小火炖煮10-15分钟即可。
4. 茄子炖豆腐：将茄子和豆腐分别切块，锅中烧热适量的油，将茄子煎至两面金黄色，再将豆腐加入锅中煎至表面微黄色。加入葱姜蒜炒香，放入适量的水，煮沸后加入酱油、盐、白胡椒粉等调味品，小火煮10-15分钟即可。
根据个人口味，可以根据以上的做法灵活调整调味品的用量和种类。此外，茄子做菜时可搭配其他食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，丰富口感和味道。
茄子怎么做好吃又简单
茄子是一种非常健康且美味的蔬菜，有很多方法可以制作出好吃又简单的茄子菜肴。以下是几种常见的简单做法：
1. 蒜蓉茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，与生抽、蚝油、糖、盐等调料混合均匀，制成蒜蓉酱。
- 将蒸好的茄子沥干水分，与蒜蓉酱混合均匀，即可上桌。
2. 肉末茄子：
- 茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸至软烂。
- 猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒等调料拌匀，制成肉末酱。
- 蒸好的茄子沥干水分，与肉末酱混合均匀，再放入热油锅中翻炒至金黄色，即可出锅。
3. 酱茄子：
- 茄子洗净切段，放入热油锅中翻炒至软烂，盛出备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱、甜面酱等调料炒匀。
- 将炒好的酱料倒入装有茄子的锅中，加入少量的水或高汤，炖煮片刻后大火收汁即可。
4. 炸茄子：
- 茄子洗净切段，放入冰箱中冷冻至硬。
- 取出冻好的茄子，裹上一层干淀粉，再放入热油锅中炸至金黄色即可捞出沥油。
5. 蒜香烤茄子：
- 茄子洗净切段，放入烤箱中烤至微焦。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，与橄榄油、盐、黑胡椒等调料混合均匀，制成蒜香酱。
- 将烤好的茄子与蒜香酱混合均匀，再撒上一些葱花或香菜即可上桌。
以上做法都非常简单，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，茄子还可以用来做汤、炒菜等多种菜肴，非常灵活多变。