藕发绿色还能吃吗
荷花藕是可以吃的，无论是发绿色还是其他颜色，只要没有出现腐烂或变质的情况，就可以安全食用。请确保藕的外观没有明显的损伤、感觉不清新或有异味，这样可以确保藕的品质和安全。
藕有点发绿
藕有点发绿可能是正常现象，也可能是由于以下几种原因造成的：
1. 氧化反应：莲藕表面可能会氧化，导致颜色变化。这种氧化反应在切开后会立即出现，并且会持续一段时间。
2. 莲藕未完全成熟：未完全成熟的莲藕外皮呈青色，内部组织呈白色。随着莲藕的成熟，外皮会逐渐变黑，内部组织呈黄色。
3. 莲藕变质：如果莲藕存放时间过长或存放环境不卫生，可能会导致莲藕变质，出现发绿的情况。此时，莲藕的口感和味道可能会发生变化，甚至产生异味。
为了判断莲藕是否变质，可以观察以下几个方面：
1. 观察颜色：成熟的莲藕外皮呈黄色，如果莲藕外皮呈青绿色或褐色，可能是变质的迹象。
2. 闻气味：正常的莲藕应该没有异味，如果闻到酸味或其他不正常的气味，可能是变质了。
3. 检查硬度：成熟的莲藕应该有一定的硬度，如果莲藕变得过于软糯或有异味，可能是变质的迹象。
为了避免莲藕变质，可以采取以下措施：
1. 将莲藕放在阴凉、通风的地方存放，避免阳光直射和潮湿环境。
2. 切开的莲藕要尽快食用，如果需要保存，可以用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏。
3. 在烹饪莲藕前，要确保其已经彻底清洗干净，并去除表面的污垢和杂质。
总之，如果发现藕有点发绿，可以根据上述方法进行判断和处理。