湖北排骨莲藕汤的做法，湖北名菜莲藕排骨汤

湖北排骨莲藕汤的做法

湖北排骨莲藕汤是一道具有湖北地方特色的汤菜，下面是制作湖北排骨莲藕汤的做法：

所需材料：
1. 猪排骨：500克
2. 莲藕：300克
3. 干贝：适量
4. 红枣：适量
5. 姜片：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量

步骤：
1. 首先，将猪排骨洗净，放入开水中焯水，去腥。随后，将焯水后的排骨捞出备用。
2. 莲藕去皮，切厚片。
3. 锅中加入适量的水，放入焯水后的猪排骨，开火烧开。
4. 将猪排骨上的浮沫撇去，再加入适量的料酒。
5. 接着，将莲藕片、干贝和红枣放入锅中，继续煮。
6. 加入适量的姜片，继续煮开后，撇去浮沫。
7. 调小火，煮约40分钟，猪排骨熟烂、莲藕变软。
8. 醉后，在锅中加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。

湖北排骨莲藕汤做法简单，营养丰富，可以增加身体的营养摄入，尤其适宜于秋冬季节食用。

湖北名菜莲藕排骨汤

湖北名菜莲藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是其制作方法：
      
      ### 原料：
      - 排骨：500克
      - 藕：2根
      - 生姜：适量
      - 盐：适量
      - 白胡椒粉：适量
      - 清水：适量
      - 鸡精或味精（可选）：少许
      
      ### 制作步骤：
      1. 排骨处理：
       - 将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量的料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约10分钟，以去除血水和杂质。
       - 捞出排骨，用清水冲洗干净。
      
      2. 莲藕处理：
       - 藕去皮后切成块状。
       - 如果使用老藕，可以切成大块；如果使用嫩藕，可以切成小块。
      
      3. 炖煮：
       - 将处理好的排骨和莲藕放入锅中，加入足够的清水。
       - 加入几片生姜和适量的盐，根据个人口味调整。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1-1.5小时，直到排骨和莲藕熟烂入味。
      
      4. 调味：
       - 根据个人口味加入适量白胡椒粉。
       - 如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入少许鸡精或味精。
      
      5. 出锅：
       - 汤汁浓郁、食材熟透后，关火盛入大碗中，趁热享用。
      
      ### 小贴士：
      - 排骨可以选择带有一定脂肪的部位，这样炖出来的汤更加鲜美。
      - 藕去皮后容易氧化变色，可以切好后用清水浸泡保存，或者锅中加入少许白醋防止变色。
      - 炖煮过程中要保持小火，以免烧干或烧焦。
      
      这道莲藕排骨汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价纸，非常适合冬季食用，能够滋补身体、增强免疫力。