排骨板栗怎样做好吃又简单
【功效】：
排骨板栗是一道美味的菜肴，具有补肾壮阳、滋补强身的功效。排骨富含蛋白质和维生素，能够增加体力和免疫力。板栗含有丰富的纤维素和矿物质，有助于消化和调节血压。
【材料】：
- 排骨500克
- 板栗200克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 清水适量
- 生粉适量
- 食用油适量
【做法步骤】：
1. 将排骨切成小块，用料酒腌制15分钟，使其入味。
2. 将板栗削去外壳，放入开水中焯水1分钟，然后捞出备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水，放入一些生抽、盐、糖和蚝油，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，用中小火慢炖大约30分钟，直至排骨变得软烂。
7. 在锅中加入焯水好的板栗，继续炖煮5分钟，使其入味。
8. 在另一个容器中加入适量的生粉和清水搅拌均匀，制成生粉水。
9. 将生粉水倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。
10. 关火，装盘即可。
【注意事项】：
- 切排骨时要注意安全，以免发生意外。
- 在腌制排骨时，可以加入少许姜末和料酒，提升口感和香气。
- 炖煮排骨时需要用小火慢慢炖煮，这样可以使排骨更加入味和酥烂。
- 炖煮过程中需要不断翻炒，以免食材粘锅和糊底。
- 加入生粉水时要分次加入，并不断翻炒，以免出现结块。
希望以上的排骨板栗做法可以帮助你做出美味可口的菜肴，享受美食的同时，也为身体提供营养。
排骨板栗怎么烧好吃
排骨板栗烧好吃的关键在于选材和烹饪技巧。以下是一个基本的做法：
### 材料：
- 排骨：500克
- 板栗：200克
- 姜：几片
- 蒜：几瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：2汤匙
- 冰糖：适量（约30克）
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
- 板栗去皮，放入热水中焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中，这样可以使板栗壳容易剥离，口感更好。
2. 炒制：
- 锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深棕色的糖色。
- 加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
- 加入姜片和蒜瓣继续翻炒出香味。
3. 调味：
- 倒入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要没过排骨。
- 放入板栗，盖上锅盖，中小火焖煮20-30分钟，直到排骨和板栗熟透。
4. 收汁：
- 打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子轻轻推动排骨和板栗，使其均匀受热。
- 当汤汁变得浓稠，排骨和板栗都裹上糖色时，加入适量盐调味，翻炒均匀后即可关火。
5. 装盘：
- 将烧好的排骨板栗盛入盘中，撒上一些葱花或香菜点缀，增加风味。
### 小贴士：
- 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
- 板栗焯水可以去除表面的杂质和苦味，使炖出来的汤更加清澈。
- 焖煮过程中要保持小火，防止烧干。
希望这个食谱能帮助你做出美味的排骨板栗！