牛腩烧什么好吃
牛腩可以搭配各种食材烧制，以下是一些常见的牛腩烧法：
1. 红烧牛腩：将牛腩切块，用油炒至两面微黄后加入切好的葱姜蒜炒香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖至牛腩变软入味。
2. 黄焖牛腩：将牛腩切块，用油炒至两面微黄后加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉和水，大火烧开后转小火慢炖至牛腩变软入味，醉后可加入土豆和胡萝卜一同炖煮。
3. 香辣牛腩：将牛腩切块，用油炒至两面微黄后加入葱姜蒜辣椒炒香，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、豆豉酱、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至牛腩变软入味。
4. 椰汁牛腩：将牛腩切块，用油炒至两面微黄后加入葱姜蒜炒香，加入椰浆、咖喱粉、糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖至牛腩变软入味。
5. 啤酒牛腩：将牛腩切块，用油炒至两面微黄后加入葱姜蒜炒香，加入适量的啤酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火慢炖至牛腩变软入味。
以上烧法只是一些常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好来进行调整和创新，例如加入蔬菜、豆类等食材，使牛腩更加丰富美味。
烧牛腩怎么做好吃又烂
烧牛腩的做法如下：
食材
牛腩、洋葱、胡萝卜、土豆、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
步骤
1. 牛腩切块，用水煮5分钟去血水，捞出备用。
2. 洋葱、胡萝卜、土豆切块。
3. 热锅凉油，放入白糖小火慢慢炒化，炒至红色时放入牛腩翻炒上色。
4. 加入生姜、大蒜翻炒出香味。
5. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。
6. 加入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀。
7. 倒入足够的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
8. 炖至牛腩软烂，汤汁浓稠，加入盐、糖、鸡精调味即可。
提示
1. 牛腩要选择有点脂肪的，这样炖出来的牛腩才更美味。
2. 炖牛肉的时候，要先用大火烧开，去除血水和杂质，这样炖出来的牛肉才更鲜嫩。
3. 土豆和胡萝卜要后放，否则炖得太烂，口感不好。
按照上述步骤，你可以做出一道好吃又烂的烧牛腩。当然，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。