花菜肉片汤的做法.，花菜肉片羹

花菜肉片汤的做法.

花菜肉片汤的做法如下：

材料：
- 花菜：1个
- 猪肉薄片：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水：适量

步骤：
1. 花菜备好，用水洗净，切成小块备用。
2. 将猪肉薄片用水洗净，加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，然后将腌制好的猪肉薄片加入煸炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后加入花菜块，煮5分钟左右至花菜熟软。
6. 加入适量的盐和鸡精进行调味，再煮1-2分钟即可。

温馨提示：
- 煮花菜的时间不宜过长，否则会变得烂糊，影响口感。
- 猪肉薄片可以提前腌制一下，增加味道。
- 可根据个人口味加入适量的调料。

花菜肉片羹

花菜肉片羹是一道美味可口的家常菜，主要食材为花菜、猪肉和蛋清。以下是制作花菜肉片羹的详细步骤：
      
      所需材料：
      1. 花菜适量
      2. 猪肉适量（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
      3. 蛋清一个
      4. 生姜适量
      5. 大蒜适量
      6. 盐适量
      7. 白胡椒粉适量
      8. 鸡精适量
      9. 水淀粉适量（用于勾芡）
      10. 食用油适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片或丝，用盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清和淀粉腌制10-15分钟；生姜切末，大蒜切末备用。
      
      2. 烧一锅热水，加入适量盐，将花菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分备用。
      
      3. 热锅凉油，油热后加入生姜末和大蒜末翻炒出香味。
      
      4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
      
      5. 倒入焯好水的花菜，翻炒均匀。
      
      6. 加入适量的清水（或高汤），盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮5-8分钟，让花菜充分熟透。
      
      7. 调入盐、白胡椒粉、鸡精调味，醉后用水淀粉勾芡。
      
      8. 关火，将花菜肉片羹盛入碗中，淋上少许葱花和香油即可食用。
      
      这道花菜肉片羹色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。