糖醋里脊家常简单做法
糖醋里脊是一道非常经典的中式烹饪菜肴，以里脊肉为主要原料，口感酸甜可口，色香味俱佳。下面将介绍一种家常简单的做法，让大家能够轻松地在家里制作。
准备材料：
1. 里脊肉：约300克
2. 葱姜蒜：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 盐、白胡椒粉：适量
5. 面粉：适量
6. 料酒：适量
7. 番茄酱：适量
8. 白糖、醋：适量
9. 生抽：适量
10. 淀粉：适量
步骤：
1. 将里脊肉切成约指甲盖大小的薄片，用刀背轻轻拍打嫩化，然后用盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜腌制15分钟。
2. 在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的面粉搅拌均匀，倒入腌制好的里脊肉片中，用手搅拌均匀，让里脊肉均匀沾上面糊。
3. 在锅中加入适量的油，将沾有面糊的里脊肉片逐一放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入番茄酱、适量生抽、适量白糖、适量醋、适量清水煮沸。
5. 将炸好的里脊肉片倒入锅中，翻炒均匀使里脊肉均匀裹上糖醋酱汁。
6. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，炒匀后即可关火装盘。
糖醋里脊做法简单，但是带有浓郁的中式家常味道。里脊肉经过腌制后更加嫩滑，面粉的加入能够增加里脊肉的酥脆口感，而番茄酱、白糖和醋的组合则赋予了菜肴独特的酸甜味道。此外，葱姜蒜的加入不仅能够提升风味，还能够去腥增香。这道菜适合搭配米饭食用，不仅可作为主菜，还可以作为下酒菜。希望大家能够在家里根据这个简单的做法，亲手制作出美味的糖醋里脊，给家人和朋友带来惊喜。
糖醋里脊的家常做法视频教程
以下是一个简单的糖醋里脊的家常做法视频教程：
糖醋里脊
所需材料：
- 猪里脊肉 500克
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白糖 50克
- 白醋 50克
- 生抽 15毫升
- 葱姜蒜 适量
- 水淀粉 适量
所需工具：
- 锅
- 搅拌勺
- 碗
- 刀具
- 烤盘
步骤：
前期准备：
1. 猪里脊肉洗净，切成厚片，用刀背拍松，切成条状。
2. 加入盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪里脊肉条裹上一层干淀粉。
5. 将裹粉的猪里脊条放入打好的鸡蛋液中滚一圈，使表面均匀粘上鸡蛋液。
制作过程：
1. 锅中倒入足够的油，烧至七成热，将裹好面粉的里脊条逐个放入油锅中，中火炸至金黄色捞出沥油。
2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
4. 倒入炸好的里脊条，快速翻炒均匀，让里脊条均匀裹上糖浆。
5. 加入白醋、生抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3分钟，让里脊条充分吸收汤汁。
6. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁，倒入锅中勾芡，使糖醋汁变得浓稠。
7. 醉后撒上葱花即可出锅装盘。
提示和建议：
- 炸里脊条时油温不要太高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。
- 勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，根据口味适量调整糖醋汁的甜度和酸度。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：3-4人份
希望这个视频教程能帮助您轻松做出美味的糖醋里脊！