怎么卤猪肉好吃又简单
功效：卤猪肉富含蛋白质和各种维生素，能提供身体所需的营养，增强体力和抵抗力。
材料：
1. 猪肉块：500克
2. 生姜：3片
3. 八角：3颗
4. 香叶：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 冰糖：适量
9. 食用油：适量
10. 清水：适量
做法步骤：
1. 将猪肉块洗净后切成厚片，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片、八角和香叶爆香。
3. 将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，提味并去腥。
5. 倒入足够的清水，没有完全淹没猪肉的高度即可，再加入适量的生抽、老抽和冰糖。
6. 轻轻拨动一下猪肉块，让调料均匀渗透其中。
7. 将锅盖盖上，用中小火炖煮30分钟，让猪肉变得松软入味。
8. 醉后，用大火收汁，让卤汁浓稠，猪肉裹上一层美味的酱汁即可。
注意事项：
1. 猪肉选择瘦瘦的部分，口感会更好。
2. 炒猪肉时要用大火，锅开后将其翻炒均匀，增加猪肉的香味。
3. 加入适量的料酒能去腥提味，但也不要加太多以防影响口感。
4. 猪肉炖煮时火候要适中，过久可能会导致猪肉过分煮烂。
简单步骤、丰富口感的卤猪肉就完成了。享用时可以搭配米饭或面条，香喷喷的卤味肉质会让你回味无穷。快快动手试试吧！
怎么卤猪肉?
卤猪肉的做法如下：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜2片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 冰糖30克
- 香叶2片
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 鲜味酱油、老抽各适量
- 盐适量
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入适量的油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入焯好水的五花肉块翻炒上色。
3. 加入切好的生姜片、大葱段、料酒，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
4. 加入香叶、八角、桂皮等香料，再加入适量的鲜味酱油、老抽调色，翻炒均匀后加入适量的清水，水量需要没过肉块。
5. 大火烧开后转小火慢炖，炖煮约1个小时左右，直到肉质变得酥烂入味，汤汁也基本收浓。
6. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀后继续炖煮几分钟，让盐充分渗透进肉里即可出锅。
注意事项：
1. 焯水可以去除猪肉的腥味和血水，使卤出来的肉更加鲜美。
2. 炒糖色时要注意火候，避免烧焦产生苦味。
3. 卤肉的时间要根据肉块的大小和火候来调整，如果肉块比较大，需要炖煮的时间更长一些。
4. 醉后加盐是为了让盐充分渗透进肉里，如果先加盐，肉可能会变硬不易入味。
希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的卤猪肉！