笋茸汤的做法大全
以下为笋茸汤的一种做法：
材料:
- 鲜嫩笋 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦猪肉 100 克
- 鸡腿肉 100 克
- 鸡高汤 500 毫升
- 枸杞 适量
- 盐 适量
做法:
1. 将鸡腿肉和猪肉切成丁状，放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 鲜嫩笋洗净切片，打入鸡蛋并搅拌均匀。
3. 热锅加热，倒入腌制好的肉丁翻炒至变色。
4. 加入鸡高汤，煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 将鲜嫩笋和鸡蛋液倒入汤中，搅拌均匀，再煮5分钟。
6. 醉后加入枸杞煮一会，即可盛出。
提示:
- 如若喜欢浓厚的汤，可在炖煮时加入适量的猪骨高汤进行熬制。
- 鲜嫩笋可根据个人口味进行切段或者切片。
这只是一种做法，根据个人口味和喜好，可以进行调整和更改。
笋茸汤的做法大全视频
笋茸汤是一种美味的汤品，以下是笋茸汤的一种常见做法：
### 原料：
- 笋：200克
- 肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或鸡高汤：适量
- 水淀粉：适量（可选）
### 做法步骤：
1. 准备食材：将笋去皮洗净，切成小丁；肉末用料酒、生抽、盐等腌制一下；葱姜切末备用。
2. 炒制笋丁：锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜末爆香，再加入笋丁翻炒至微黄。
3. 煮汤：加入足够的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让笋丁充分煮熟。
4. 调味：加入肉末，继续煮至肉末熟透。此时可以加入盐、白胡椒粉等调味料进行调味。
5. 出锅装盘：醉后加入葱花和鸡精或鸡高汤提鲜，如果喜欢可以用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓郁。关火后装盘即可。
### 小贴士：
- 笋的选择可以根据个人口味和时令来选择，比如春笋、冬笋等。
- 肉末可以选择猪肉末或鸡肉末，根据个人喜好来决定。
- 如果喜欢口感滑嫩的汤品，可以在煮制过程中加入一些鸡蛋白或者用搅拌机打成泥状的肉末。
此外，还可以根据个人口味进行变化，比如加入一些其他配料如蘑菇、海带丝等，制作出不同风味的笋茸汤。
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