有机茶是指使用有机农业生产方式所生产的茶叶，即在生产过程中不使用化学农药、化肥等化学品，全程采用自然肥料和生物控制等有机方法来保护和增强茶树叶子的自然抵抗力和生产能力，从而获得健康绿色的茶叶。
而野茶是指野生生长或自然生态种植的茶叶，其生长环境野生、自然、无污染，品质天然纯粹，茶叶香气浓郁，口感鲜爽，营养丰富。
因此，有机茶是在有机农业的保护和规范下生产的，而野茶则是在天然环境的作用下自然产生的，两者的区别在于生产方式不同，但在健康和品质方面都具有很好的特点。
有机茶和野茶的区别
有机茶和野茶在多个方面存在区别：
1. 生产过程：有机茶是严格按照有机农业标准生产的茶叶，其生产过程中不使用化学肥料、农药、生长调节剂等物质。而野茶则是在自然环境中生长的茶叶，虽然也要求有一定的无公害生产标准，但可能允许使用部分化肥和农药。
2. 茶叶品质：由于有机茶的生产过程更纯净、无污染，因此其茶叶品质更高，口感更佳。同时，野茶也因其独特的生长环境而具有一定的品质特点。
3. 产地与分布：有机茶主要分布在有机农业生产区域内，通常需要通过专门的有机认证机构认证。而野茶则广泛分布于各种自然环境中，包括山地、丘陵、平原等。
4. 市场价格：由于有机茶的生产成本较高且产量相对较少，因此其市场价格通常高于野茶。野茶则因其生产成本较低且产量较大，市场价格相对较为亲民。
需要注意的是，野茶并非指“野生的茶叶”，而是指在自然环境下生长的茶叶，因此它仍然属于茶叶的一种类型。同时，无论是有机茶还是野茶，都需要选择适合自己口味和健康需求的茶叶，并遵循正确的饮用方法。