鲫鱼木耳汤的做法
鲫鱼木耳汤是一道传统的家常汤品，做法简单，口感鲜美。下面是鲫鱼木耳汤的做法：
所需材料：
- 鲫鱼：1-2条
- 木耳：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备好鲫鱼，尽量选择新鲜的鱼，然后进行腌制。将鱼洗净，用料酒轻轻抹在鱼身上，使其入味。腌制时间约15分钟。
2. 准备好木耳。木耳需要提前泡软，然后剪去边缘部分的硬梗，撕成小块备用。
3. 热锅，倒入适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。
4. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄变脆。
5. 加入清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼身为准。然后加入适量的盐，调味即可。
6. 将火调小，煮约10-15分钟。
7. 此时，放入泡软的木耳，煮约5分钟。
8. 醉后，调味检查，根据个人口味调整盐的用量。
9. 汤煮好后可以撒上些许葱花作点缀，然后即可享用。
温馨提示：鱼汤一般不宜煮时间过长，否则鱼肉容易断掉，口感不佳。建议煮至鱼肉完全熟透即可。
木耳炖鲫鱼
木耳炖鲫鱼是一道营养丰富的家常菜，具有润肺止咳、补血通乳等功效。以下是制作木耳炖鲫鱼的详细步骤：
所需材料：
1. 鲫鱼两条，约500克
2. 干木耳10克
3. 枸杞子10克
4. 生姜3片
5. 大葱1根
6. 料酒适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 准备好干木耳、枸杞子，用清水泡发，泡发好的木耳和枸杞子洗净备用。
3. 生姜切片，大葱切段。
4. 烧一锅热水，将鲫鱼焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，油热后加入生姜片和大葱段，翻炒出香味。
6. 加入料酒，炒匀后加入焯好水的鲫鱼，煎至两面微黄。
7. 加入泡发好的木耳和枸杞子，翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，水量要没过鱼身。
9. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮约30分钟，让鱼熟透。
10. 醉后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅装盘。
木耳炖鲫鱼的做法简单，营养丰富，适合家庭聚餐。