怎么做烧茄子好吃
以下是一种常见的做法，可以尝试一下：
材料：
- 茄子 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 2根
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将茄子切成长条状或者小块。
2. 在一个大碗中加入酱油、白糖和盐，搅拌均匀，作为调料备用。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入茄子煎炸至两面金黄。
4. 将煎炸好的茄子捞出，放在沥油的盘子上备用。
5. 锅中留底油，放入切碎的大蒜和姜末，用中小火炒香。
6. 加入调料汁，翻炒均匀。
7. 用铲子将茄子加入锅中，轻轻翻炒几下，让茄子均匀裹上调料。
8. 醉后加入切好的青葱段，翻炒几下即可出锅。
烧茄子做法可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入其他喜欢的材料如蘑菇、豆腐等。可以根据自己的喜好进行创新，做出更好吃的烧茄子。
怎么做烧茄子好吃视频
制作烧茄子的视频教程如下：
### 准备食材
- 茄子2根
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱1大勺
- 老抽1小勺
- 生抽2小勺
- 盐适量
- 糖1小勺
- 水淀粉适量
- 食用油适量
### 制作步骤
#### 步骤1：处理茄子
1. 茄子洗净，切成长条状。
2. 放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
3. 把茄子捞出沥干水分。
#### 步骤2：煎茄子
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。
2. 放入茄子条，中小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。
#### 步骤3：制作调料汁
1. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
2. 加入豆瓣酱、老抽、生抽、盐、糖，翻炒均匀。
3. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，让调料的味道充分渗入茄子中。
#### 步骤4：收汁
1. 将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
2. 倒入水淀粉，快速翻炒，使茄子均匀裹上汁液。
3. 炖煮几秒钟，让茄子充分吸收汁液，即可出锅装盘。
### 注意事项
- 茄子吸油较多，可以采取先煎后炒的方式减少油腻感。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
- 烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的烧茄子了。希望这个视频教程对你有帮助！