茄汁豆腐的家常做法，茄汁豆腐的家常做法窍门

茄汁豆腐的家常做法

茄汁豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单易做的茄汁豆腐的家常做法：

材料：
1块嫩豆腐
2个番茄
1个洋葱
3瓣大蒜
适量生姜
适量红椒
适量葱花
适量盐
适量糖
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量水

步骤：
1. 将豆腐切成块状，用开水焯水备用，这样可以去腥增加豆腐的口感。
2. 将番茄用开水烫熟，剥掉外皮备用。
3. 将洋葱切成小块，大蒜和姜切末，红椒切丝备用。
4. 首先将锅中倒入适量油，烧热后加入洋葱、蒜末、姜末，煸炒出香味。
5. 然后加入切好的番茄，翻炒一会儿，番茄开始出汁。
6. 加入适量的盐和糖，这样能让汁水更加鲜美。
7. 加入适量的料酒和酱油，增加口感的层次感。
8. 倒入适量的水，煮开后放入焯水后的豆腐，煮几分钟使得豆腐入味。
9. 醉后加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。
10. 醉后撒上红椒丝和葱花，即可盛出食用。

茄汁豆腐的家常做法就是如此简单，只需几个简单的步骤就能做出一道美味的家常菜。这道菜有浓郁的茄汁味道，豆腐鲜嫩可口，汤汁酸甜适中。供应的时候，也可以撒上一些蒜末和香菜，增加菜品的风味。同时，由于茄汁豆腐的热量较低，富含蛋白质和维生素，对于想要减肥的人来说是一道非常适合的菜肴。所以不妨在家试着做一做茄汁豆腐，让你的家人朋友都大饱口福吧！

茄汁豆腐的家常做法窍门

茄汁豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，下面是几种家常做法及一些小窍门：
      
      ### 蒜泥拌茄子
      
      材料：
      茄子、大蒜、香菜、盐、醋、生抽。
      
      做法：
      1. 茄子洗净切块蒸软。
      2. 大蒜捣成蒜泥，香菜切碎备用。
      3. 将蒜泥、香菜、盐、醋、生抽调成汁淋在蒸好的茄子上即可。
      
      小窍门：
      - 蒸茄子时可以在蒸锅底部放点水，这样蒸出的茄子口感更好。
      
      ### 番茄炒蛋
      
      材料：
      番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花。
      
      做法：
      1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
      2. 番茄洗净切块。
      3. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块，盛出备用。
      4. 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒，加适量盐和糖调味。
      5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
      
      小窍门：
      - 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得太老。
      
      ### 豆腐炖排骨
      
      材料：
      豆腐、排骨、姜片、料酒、盐、生抽。
      
      做法：
      1. 排骨洗净切块，焯水去血沫。
      2. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
      3. 锅中加油烧热，放入排骨翻炒至变色。
      4. 加入姜片、料酒、生抽调味，再加入适量清水炖煮。
      5. 当排骨炖至七八分熟时，放入豆腐块继续炖煮。
      6. 醉后加盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
      
      小窍门：
      - 炖煮过程中可以适当翻动排骨，使其受热均匀。
      - 豆腐焯水可以去除豆腥味，也可以使豆腐更加入味。
      
      以上就是几种茄汁豆腐的家常做法及小窍门，希望对您有帮助！