超小厨牛排的做法？ 超小厨牛蛙的做法？
一、超小厨牛排的做法？
1. 牛肉用松肉锤锤松；
2. 置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时；
3. 电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始；
4. 下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
5. 翻面再煎，即可将牛肉取出；
二、超小厨牛蛙的做法？
食材：牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克
调料：红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克
做法
1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、花椒油备用。
2、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。
3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟，取出后放上香菜叶即可。
三、超小厨鸭子的做法？
步骤 1
准备一只鸭子，切成大块
步骤 2
准备洋葱一个（切块），姜一块（切片），大蒜几颗，大葱一根，干辣椒（喜欢吃辣就多准备一些），花椒，香料，小米辣椒，藕，土豆，木耳，魔芋，啤酒，白糖，芝麻，元须
步骤 3
锅里面放入稍微多一点的油，油温六成色，放入鸭子炒，炒至微微金黄，起锅备用
步骤 4
放入藕和土豆条，炸至半熟，出锅备用
步骤 5
锅里面加入多一点的油，油温六成热，放入花椒，香料，姜，大葱，炒出香味
步骤 6
加入豆瓣酱（自己家做的豆瓣酱，辣味重一些，也可以购买火锅豆瓣酱）一大勺，炒出香味
步骤 7
放入鸭子翻炒入味
步骤 8
加入魔芋和木耳，继续翻炒
步骤 9
加入土豆和藕条，加入啤酒一瓶，烧制入味
步骤 10
汤汁快收干的时候，加入洋葱和干辣椒，继续翻炒，加入少许白糖提味
步骤 11
准备容器，起锅装好，洒上芝麻和小米辣椒，放入元须，就完成了
步骤 12
吃得时候可以边加热边吃，没有火锅桌子，就用电池炉好了
四、超小厨毛蛋的吃法
用料
盐 4克
毛蛋 30个
油 10克
姜 3片
辣酱 2勺
炒毛蛋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
毛蛋冲洗几遍后用水煮7/8分钟后把蛋壳剥掉， 放到热锅里把水份炒干， 到油（可以稍微多放点油）把毛蛋多煎一会， 放上姜.葱.辣酱.少许盐炒两下就可以了。
步骤 2
辣酱随便什么牌子都行，用料克数随意没有固定要求
五、超小厨酸菜鸡的做法？
1、土鸡一只。
2、切成块，并加入少许生抽，胡椒粉，料酒，少许生粉，食用油腌制。
3、均匀腌制。
4、酸菜切好备用。
5、大蒜和生姜切好备用。
6、放入植物油、生姜大蒜、花椒和干辣椒。
7、倒入腌制好的鸡块，爆炒1分钟，然后再倒入适量的白酒。
8、加入适量水，转小火慢煮。
9、放入切好的酸菜、适量的盐、鸡粉和花椒。
10、装盘。
六、超小厨做腊肉的做法？
一块正宗的老家腊肉，看着黑漆漆的，闻起来有烟火味，吃起来非常香很劲道。
将腊肉切开，吃多少切多少，切剩的腊肉按照原法保存起来。准备吃的那块用热水烫消毒，醉好再在热水中泡一段时间。
将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟。
七、超小厨红烧牛尾的做法？
制作原料：鲜牛尾1000克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒巧克，姜15克，鲜汤750克，酱油50克，盐5克，白糖25克，绍酒50克，甘草15克，胡椒粉1克，菜籽油10克，大香5克，花椒1克，葱50克。
制作方法：将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。
将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽。
炒锅置中火上，加油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸至黄色捞出，再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。
另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出。投入辣椒炸透，加葱姜煸炒，再加盐3克，酱油35克，绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤，烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入盘中，拣去甘草、辣椒即可。
八、超小厨把子肉的做法？
把子肉的用料带皮猪肉 700克冰糖 40克酱油 4汤匙生抽 3汤匙生姜 10克大葱 25克八角 4克桂皮 2克料酒 1汤匙把子肉的做法步骤步骤 1space猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉步骤 2space猪肉切成厚约1厘米的条步骤 3space猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟步骤 4space捞出猪肉冲洗干净步骤 5space葱姜切大片步骤 6space起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫步骤 7space放入猪肉翻炒上色步骤 8space再放入酱油、生抽、料酒炒匀步骤 9space先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内步骤 10space再放入已经炒至上色的猪肉步骤 11space把锅内的酱油汁也倒入砂锅内步骤 12space砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟步骤 13space撇去浮沫步骤 14space砂锅加盖转小火煮90分钟，醉后开大火把锅内的汤汁收浓即可
九、超小厨牙签牛肉的做法？
食材：牛肉300克，干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克），料酒2汤勺（30ml），酱油2汤勺（30ml），盐1茶勺（5克），白砂糖1汤勺（15克），淀粉2汤勺（30克），花椒1汤勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），葱花1茶勺（5克）
做法
1)牛肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
十、超小厨焖肘子的做法？
主料 前肘一个
辅料:桂皮适量、大料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、盐适量
1.肘子冷水下锅焯制，焯制到用筷子能扎透，捞出。
2.另起锅用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少许水调的汁，炒匀称出备用。
3.肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅凉水焯水
4.锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒
5.放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味
6.大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟，大火收汁。
下厨房牛蛙的做法
下厨房牛蛙的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：
1. 香辣牛蛙：
- 牛蛙处理干净后切块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 锅中加油烧热，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段炒香。
- 加入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的牛蛙翻炒至变色。
- 倒入调好的香辣酱汁（根据个人口味调整），翻炒均匀后加入适量水焖煮5分钟。
- 醉后大火收汁，撒上香菜即可。
2. 清蒸牛蛙：
- 牛蛙处理干净后切块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 将牛蛙放入蒸盘中，上面放上姜片、葱段。
- 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据牛蛙大小调整时间。
- 蒸好后取出，撒上葱花和辣椒丝，淋上热油即可。
3. 黑椒牛蛙：
- 牛蛙处理干净后切块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 锅中加油烧热，放入黑椒酱炒香，再加入腌制好的牛蛙翻炒至变色。
- 倒入调好的黑椒汁（根据个人口味调整），翻炒均匀后加入适量水焖煮5分钟。
- 醉后大火收汁，撒上葱花即可。
4. 蒜香牛蛙：
- 牛蛙处理干净后切块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
- 锅中加油烧热，放入大蒜爆香，再加入腌制好的牛蛙翻炒至变色。
- 倒入调好的蒜香酱汁（根据个人口味调整），翻炒均匀后加入适量水焖煮5分钟。
- 醉后大火收汁，撒上葱花即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中要注意火候的控制和食材的搭配，以确保烹饪出来的牛蛙美味可口。