怎样制作公鸡炖蘑菇好吃
制作公鸡炖蘑菇的步骤如下：
材料：公鸡肉、新鲜蘑菇、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、清水、食用油。
步骤：
1. 将公鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时。
2. 将洋葱、蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的公鸡肉煸炒至变色。
5. 加入清水淹过公鸡肉，盖上锅盖小火炖煮30分钟。
6. 加入切好的蘑菇，继续小火炖煮15分钟。
7. 醉后调味，根据个人口味添加适量盐和胡椒粉，炖煮至汤汁收干即可。
这样制作出来的公鸡炖蘑菇肉质鲜嫩、口感丰富，鲜香美味，营养丰富。
公鸡炖蘑菇汤的做法大全
公鸡炖蘑菇汤是一道美味的汤品，以下是几种不同的做法：
### 原料：
- 公鸡一只（约1500克）
- 蘑菇适量（干香菇或鲜香菇均可）
- 姜片适量
- 枸杞少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
### 做法一：传统做法
1. 准备材料：将公鸡洗净，切块；蘑菇洗净，如果是干香菇需要提前泡发。
2. 焯水处理：将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炒香调料：锅中加油，放入剩余的姜片炒香，然后加入蘑菇翻炒几分钟。
4. 炖煮：将焯好水的鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，炖煮约1小时左右，直到鸡肉熟烂入味。
6. 加入枸杞：醉后撒上洗净的枸杞，继续炖煮几分钟即可出锅。
### 做法二：健康养生版
1. 准备材料：与做法一相同，但蘑菇选用鲜香菇。
2. 炒香调料：锅中加油，放入剩余的姜片炒香，然后加入鲜香菇翻炒几分钟。
3. 炖煮：将焯好水的鸡块放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味：加入少许盐和枸杞调味，炖煮约1小时左右。
5. 出锅：醉后撒上洗净的枸杞，即可出锅。
### 做法三：快手做法
1. 准备材料：将公鸡洗净，切块；蘑菇洗净切片。
2. 焯水处理：将鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 爆香调料：锅中加油，放入剩余的姜片和几个干辣椒段炒香。
4. 快速炖煮：将焯好水的鸡块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转中火快速炖煮几分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮约5分钟。
6. 加入蘑菇：将蘑菇片加入锅中，继续炖煮几分钟至鸡肉熟烂入味。
7. 出锅：醉后撒上洗净的枸杞，即可出锅。
### 小贴士：
- 炒香调料时可以根据个人口味加入一些其他香料，如八角、桂皮等。
- 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当添加一些鸡精或味精。
希望这些做法能帮助你做出美味的公鸡炖蘑菇汤！