土豆炖茄子的家常做法
土豆炖茄子是一道传统的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料:
- 土豆：2个
- 茄子：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 土豆和茄子分别洗净后切成块。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅热油，加入葱姜蒜炒香。
3. 放入土豆块炒至略微变色。
4. 加入茄子块继续翻炒。
5. 加入适量的料酒炒匀。
6. 加入适量的酱油、盐、白糖调味，炒匀。
7. 加入适量的水，水量不要盖过土豆和茄子。
8. 将火调小，盖上锅盖慢炖约15到20分钟，直到土豆和茄子都变软烂即可。
9. 醉后根据个人口味再次调味即可。
土豆炖茄子保留了土豆和茄子的原汁原味，口感软烂，汤汁香浓，非常适合搭配米饭一起享用。
土豆炖茄子的家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供土豆炖茄子的家常做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：
土豆炖茄子
所需材料：
- 茄子：2-3根
- 土豆：2-3个
- 肉类（可选）：适量（如猪肉、鸡肉或牛肉）
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 青椒或洋葱：1个
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：1茶匙
- 水淀粉：1茶匙（可选）
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切块，土豆去皮切块，肉类切片（如使用），大蒜、姜切末，青椒或洋葱切块，葱切段。
2. 烧热锅，倒入适量食用油，加入肉片翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中再加适量食用油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入茄子和土豆块翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量清水，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到茄子变软。
5. 如果使用青椒或洋葱，此时加入锅中，继续炖煮2-3分钟。
6. 醉后，根据个人口味调整盐量，如果喜欢汤汁多一些，可以适量加水淀粉勾芡。
7. 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的土豆炖茄子！