糖醋排骨要放盐吗(糖醋排骨咋做好吃)

糖醋排骨要放盐吗

糖醋排骨的食材中通常会包含盐，但放盐的多少可以根据个人口味调整。一般来说，如果其他配料已经包含了足够的盐分，可以不再额外添加盐来调味；如果食材较为清淡，可以根据个人口味适量添加盐进行调味。

糖醋排骨咋做好吃

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感酸甜可口，外酥里嫩。以下是一种常见的糖醋排骨的做法：
      
      ### 材料：
      - 排骨：500克
      - 生姜：适量
      - 大蒜：适量
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 细砂糖：3汤匙
      - 白醋：2汤匙
      - 料酒：1汤匙
      - 盐：适量
      - 水淀粉：适量（用于裹排骨炸制）
      - 青红椒（可选）：适量，用于装饰
      
      ### 步骤：
      
      1. 排骨处理：
       - 将排骨洗净，切成小块。
       - 在排骨中加入适量的盐、料酒和生抽，拌匀后腌制15-20分钟。
      
      2. 炸排骨：
       - 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。
       - 将腌制好的排骨均匀裹上一层水淀粉。
       - 将裹粉的排骨逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，约5-7分钟。
       - 炸好的排骨捞出沥油。
      
      3. 炒糖醋汁：
       - 锅中留少许底油，加入切碎的生姜和大蒜，翻炒出香味。
       - 倒入细砂糖，小火慢慢炒至糖融化并开始变成深红色泡沫。
       - 加入生抽、老抽、白醋和适量的清水，大火煮开后转中小火煮几分钟，让糖醋汁稍微收浓。
      
      4. 炖煮排骨：
       - 将炸好的排骨倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让排骨裹满糖醋汁。
       - 继续炖煮几分钟，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。
       - 醉后，根据个人口味调整盐量，如果需要更甜一些可以适量加糖。
      
      5. 出锅装盘：
       - 将炖好的糖醋排骨捞出装盘，撒上切碎的青红椒作为装饰（可选）。
       - 炖汁浇在排骨上即可。
      
      ### 小贴士：
      - 炸排骨时油温不要太高，以免外焦里生。
      - 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的多放白醋，喜欢咸鲜口味的多放生抽和老抽。
      - 炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
      
      希望这个食谱能帮助你做出美味的糖醋排骨！