莜面鱼鱼的做法
莜面鱼鱼是一道以莜面为主料制作的鱼肉料理。下面是莜面鱼鱼的一种做法：
所需材料：
- 250克莜面
- 300克鱼肉（比如鲈鱼或鳕鱼）
- 2个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将莜面用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 将鱼肉切成小块，加入适量盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 在一个大碗里打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅匀。
4. 将腌制好的鱼肉放入碗中，拌匀，使鱼肉均匀沾满蛋液。
5. 在莜面上均匀撒上一层淀粉，以防黏连。
6. 将鱼肉块放入莜面中，轻轻拍打，让莜面均匀地附着在鱼肉上。
7. 倒入适量食用油的炒锅，加热至七成热。
8. 将莜面裹住的鱼肉放入锅中，炸至金黄色。
9. 捞出沥油，切成小块。
10. 在另一个锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。
11. 将炸好的鱼肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
这样一道美味的莜面鱼鱼就做好了！可以搭配米饭或蔬菜一起享用。
莜面鱼鱼的做法大全莜面怎么和面
莜面鱼鱼的做法如下：
### 材料
- 莜面：500克
- 面粉：200克
- 豆腐乳：1块
- 花椒粉：1小勺
- 盐：适量
- 清水：适量
### 步骤
#### 一、和面
1. 准备材料：将莜面和面粉混合在一起，加入适量的盐。
2. 加水揉面：逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面团光滑有弹性。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉。
3. 盖上保鲜膜：将和好的面团放在保鲜膜中，盖上保鲜膜放置一段时间，让面团更加劲道。
#### 二、制作鱼鱼
1. 准备馅料：可以将豆腐乳压碎，加入花椒粉、盐等调料拌匀，备用。
2. 擀面：将和好的莜面面团擀成薄片，切成细条状。
3. 制作鱼鱼：将切好的莜面条轻轻拨开，形成鱼鱼状。然后在鱼鱼上撒上一些切碎的豆腐乳。
4. 蒸制：将制作好的莜面鱼鱼放在蒸格上，大火蒸熟即可。
### 小贴士
1. 莜面的吸水性较强，和面时要根据实际情况适量加水。
2. 蒸制时，可以在蒸格底部放一个盘子，防止鱼鱼粘底。
3. 可以根据个人口味，添加其他调料或配料，如肉末、蔬菜等。
希望以上做法对您有帮助！