怎么炒大虾好吃又简单
功效：大虾富含高蛋白质，有益于增强肌肤弹性和维持肌肤健康。此外，大虾还富含矿物质和维生素，可以提高免疫力和预防贫血。
材料：
1. 新鲜大虾500克
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 葱适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
做法步骤：
1. 将大虾洗净，用刀剪掉虾须和虾脚。
2. 生姜、大蒜和葱切成末备用。
3. 在锅中倒入足够的水，加入适量的盐和料酒，将水烧开。
4. 将大虾放入开水中焯水，焯至变色即可，不需太久以免变硬。捞出备用。
5. 在另一个锅中热油，倒入姜蒜末炒香。
6. 将焯水后的大虾放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油，继续翻炒，使每只虾均匀上色。
8. 醉后加入葱花炒匀即可。
注意事项：
1. 炒虾过程中火候需掌握好，不可过久，以免虾肉变硬。
2. 虾应当新鲜，避免食用变质的虾。
3. 根据个人口味可适量调整加入盐和酱油的量。
以上就是一道简单又好吃的炒大虾的做法，快来动手试试吧！
怎样炒大虾才好吃
炒大虾是一道美味的海鲜菜肴，以下是一种常见的炒大虾做法：
### 材料：
- 大虾：500克
- 大蒜：3-4瓣
- 姜：1小块
- 青葱：2根
- 干辣椒：适量（可选）
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备虾仁：
- 将大虾去壳，去头去肠线，洗净后沥干水分。
- 在虾仁两面撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。
2. 准备调料：
- 大蒜剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成小段，干辣椒切成小段（如果使用）。
3. 挂糊：
- 将腌制好的虾仁放入碗中，加入1个鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀，使虾仁均匀裹上一层糊。
4. 炸虾：
- 锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（约180°C），将裹糊的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 炒虾：
- 锅中留少许底油，放入蒜蓉、姜丝、干辣椒段，小火炒出香味。
- 将炸好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。
- 醉后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒虾时火候要快，保持中高火快速翻炒，避免虾仁过老。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些胡椒粉或花椒粉等。
这样炒出来的大虾鲜嫩多汁，香辣可口，非常适合搭配米饭或面食享用。