怎样炖制猪肉片好吃
炖制猪肉片可以使肉质更加鲜嫩多汁，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪肉片
- 生姜、葱、大蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐、胡椒粉
- 糖
- 清水
- 食用油
步骤：
1. 将猪肉片洗净，用盐和料酒腌制一段时间，使肉更加鲜嫩。
2. 热锅凉油，加入切片的姜和蒜炒香。
3. 放入腌制好的猪肉片，煸炒变色。
4. 加入适量的酱油、糖和清水，炖煮20-30分钟。
5. 醉后用盐和胡椒粉调味即可。
Tips:
- 可以根据个人口味适量添加蔬菜或豆腐等配菜。
- 炖制的时间不宜过长，否则猪肉片会变得过于软烂。
- 少量糖的加入可以增添一些甜味，提升菜肴口感。
怎样炖制猪肉片好吃又嫩
要炖制出美味又嫩的猪肉片，可以遵循以下步骤：
食材准备：
- 猪肉片（建议使用猪里脊或梅花肉）
- 葱姜蒜
- 青椒
- 红椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 鸡蛋
- 清水
烹饪步骤：
1. 腌制猪肉片：
- 将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液。
- 用手抓匀，确保每片猪肉都裹上调料，腌制15-20分钟。
2. 准备蔬菜：
- 青椒和红椒洗净，切成丝或块状备用。
3. 煎猪肉片：
- 锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肉片。
- 中小火慢煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。这一步可以使猪肉片更加嫩滑。
4. 炒制调料：
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入青椒和红椒翻炒至断生。
5. 炖煮：
- 将煎好的猪肉片重新放回锅中，加入足够量的清水。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让猪肉充分吸收汤汁的味道。
6. 调味收汁：
- 根据个人口味加入适量的盐调味。
- 如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。
7. 出锅装盘：
- 将炖好的猪肉片和蔬菜一起盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 猪肉片可以用淀粉腌制，这样可以使肉质更加嫩滑。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能炖得更加入味且嫩滑。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒等增加风味。
希望这个食谱能帮助你炖制出美味又嫩的猪肉片！