炒肥肠的家常做法
炒肥肠是一道家常菜，在家中也比较常见的做法。以下是炒肥肠的家常做法：
材料：
- 肥肠 500克
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 蒜瓣 4颗
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 适量
步骤：
1. 肥肠洗净，切成段状，可以根据个人口味喜好切成不同长度。将肥肠放入开水中焯水，煮至肥肠变色，去除血水，并将表面的泡沫清洗干净。
2. 锅中加入适量的油，油热后放入蒜瓣和姜块炒香。
3. 将焯水后的肥肠放入锅中，继续翻炒，让肥肠充分与香料混合。
4. 加入适量的料酒，继续煮炒一段时间，让肥肠更加入味。
5. 加入适量的盐、糖、酱油，继续翻炒，让肥肠充分吸收调味料的味道。
6. 加入适量的生抽和辣椒，继续翻炒，让肥肠变得更加香辣。
7. 醉后加入适量的花椒粉和醋，炒匀即可。
现在，一道美味的炒肥肠就做好了。可以将其作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜配啤酒享用。根据个人口味的喜好，可以适量加入一些蔬菜或豆芽等配料，增加口感和营养。
白菜炒肥肠的家常做法
白菜炒肥肠是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作白菜炒肥肠的步骤：
所需材料：
1. 白菜适量
2. 肥肠适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 干辣椒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成段，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
2. 白菜洗净，切成适当大小的段。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将肥肠焯水，捞出备用。
5. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入姜丝、干辣椒段和大蒜片翻炒出香味。
6. 加入腌制好的肥肠，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
7. 加入白菜段，翻炒至白菜变软。
8. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让白菜和肥肠充分吸收调料的味道。
9. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，让白菜和肥肠更加入味。
10. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道白菜炒肥肠就制作完成了，你可以搭配米饭或面食食用，口感非常好。