乌鸡竹荪汤的做法大全
乌鸡竹荪汤是一道传统的滋补汤品，具有养血补气、补肾强身的功效。下面是乌鸡竹荪汤的做法大全：
材料：
1. 乌鸡1只
2. 干竹荪15克
3. 枸杞15克
4. 干贝5颗（可选）
5. 姜片3片
6. 料酒适量
7. 淡盐适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将乌鸡剁成小块，放入开水中焯水，煮开后捞出备用。
2. 干竹荪用清水洗净，泡软备用。
3. 干贝用温水泡发，洗净备用。
4. 炒锅烧热后加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
5. 将焯水后的乌鸡块放入炒锅中煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒炒匀，去腥味。
7. 将煸炒好的乌鸡块放入砂锅中。
8. 加入适量的清水，将砂锅放在炉子上小火慢炖1小时。
9. 将泡软的竹荪和洗净的干贝放入砂锅中，继续煮30分钟至乌鸡、竹荪、干贝都煮熟。
10. 醉后加入枸杞，煮沸后加入适量的淡盐调味即可。
温馨提示：
1. 煮汤时醉好使用砂锅或汤煲，以保持汤的鲜美和营养。
2. 煮汤时火候要适中，以免煮沸时间过长导致营养流失。
3. 汤品中的食材都可以根据个人口味进行搭配，添加其他滋补食材如红枣、枸杞等都可以增加汤的功效。
竹荪乌鸡汤做法百科
竹荪乌鸡汤是一道营养丰富的汤品，具有补气养血、强健筋骨的功效。以下是竹荪乌鸡汤的详细做法：
### 原料：
- 乌鸡一只（约1500克）
- 竹荪10-15根
- 姜片5-10片
- 枸杞适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 乌鸡洗净，去掉内脏和爪子，切成块状。
- 竹荪提前用温水泡发，去除杂质，洗净后切成适当长度。
- 生姜切片备用。
2. 焯水处理乌鸡：
- 将乌鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
- 捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮乌鸡：
- 锅中加入足够多的清水，放入焯好水的乌鸡块。
- 加入姜片，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮约1小时，期间可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
4. 加入竹荪：
- 当乌鸡快炖好的时候，将泡发好的竹荪加入锅中。
- 继续小火慢炖20-30分钟，让竹荪充分吸收汤汁的味道。
5. 调味出锅：
- 根据个人口味加入适量的枸杞和胡椒粉调味。
- 关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。
- 汤锅装盘，趁热享用。
### 小贴士：
- 乌鸡选择老鸡，肉质更鲜美且滋补作用更强。
- 竹荪的泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美且营养不流失。
希望以上竹荪乌鸡汤的做法百科对您有所帮助！