虾仁豆腐怎么做好吃又简单
虾仁豆腐怎么做好吃又简单
功效:
虾仁豆腐是一道营养丰富、口感细腻的菜品。豆腐富含高质量的蛋白质,能提供必需的氨基酸。而虾仁中富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力和保持健康。这道菜简单易做,适合家庭日常的健康饮食。
材料:
- 虾仁:250克
- 嫩豆腐:1块
- 葱末:适量
- 姜末:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
1. 将豆腐切成小块备用;虾仁洗净,用料酒、盐腌制片刻。
2. 热锅加油,放入葱末和姜末炒香出香味。
3. 加入豆腐翻炒均匀,倒入适量的清水,水量稍微多一些,焖煮4~5分钟,使豆腐入味,汤汁浓香。
4. 把虾仁放入锅中,翻炒几下至变色。
5. 在虾仁上撒上少许盐和鸡精,加入适量的生抽调味。
6. 另外取一小碗,加入适量的淀粉,加水调成淀粉水。
7. 把淀粉水倒入锅中搅拌均匀,使汤汁稍微收稠。
8. 醉后撒上葱花点缀,即可出锅装盘。
注意事项:
1. 豆腐选用嫩豆腐,口感更加滑嫩。
2. 虾仁腌制一会儿能提升入味的效果,但时间不宜过长,否则虾仁会变得过酥。
3. 炒煮时火候要掌握好,避免虾仁变老。
4. 淀粉水要适量,过多会使豆腐粘稠,过少会影响汤汁的浓稠度。
以上就是虾仁豆腐的制作方法,这道菜简单易学,不仅美味可口,而且富含营养。无论是在家吃饭还是招待客人,都是一个不错的选择。快来试试吧!
虾仁豆腐怎么做好吃又简单窍门
虾仁豆腐是一道美味又简单的家常菜,以下是制作这道菜的窍门:
1. 选材新鲜:
- 虾仁要选择新鲜、肉质紧实、无腥味的。
- 豆腐可以选择老豆腐或嫩豆腐,老豆腐口感更扎实,嫩豆腐口感更细腻。
2. 处理虾仁:
- 虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 加入少许盐、胡椒粉和料酒,腌制10-15分钟。
- 可以在虾仁中加入一个鸡蛋清,这样可以使虾仁更加嫩滑。
3. 处理豆腐:
- 豆腐切成小块或片状,用开水焯一下,去除豆腥味,同时使豆腐更加入味。
4. 炒制虾仁:
- 热锅凉油,油温热至7成热时,下入虾仁快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,然后加入适量番茄酱或甜辣酱炒出红油。
- 再将炒好的虾仁倒回锅中,加入焯好水的豆腐,轻轻翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以加入盐、糖、鸡精等调味料进行调味。
5. 出锅装盘:
- 将炒好的虾仁豆腐盛入盘中,撒上一些葱花或香菜作为点缀,即可享用美味的家常菜。
此外,还有一些小窍门可以帮助你更好地制作虾仁豆腐:
- 使用淀粉:在虾仁腌制过程中加入少许淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
- 火候掌握:炒虾仁时要火候大,快速翻炒,避免虾仁变老。
- 搭配其他食材:可以根据个人口味,搭配一些蔬菜如青椒、胡萝卜等,增加口感和营养价纸。
希望这些窍门能帮助你轻松做出美味的虾仁豆腐!