山药烧排骨汤的家常做法(山药烧排骨汤怎么烧法)

山药烧排骨汤的家常做法

山药烧排骨汤是一道营养丰富且味道鲜美的家常汤品，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：
- 山药一根
- 排骨500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量

做法步骤：
1. 准备工作：将山药洗净，去皮切成小块；排骨洗净，焯水泡一下去血水备用。
2. 锅中放入适量的清水，加入排骨和姜片，大火煮开，撇去浮沫后加入料酒去腥。
3. 转小火煮约20分钟，期间可以用漏网将汤沉淀物撇去，以保持清汤。
4. 加入山药块煮熟，继续煮约15分钟，至山药熟软入味。
5. 醉后加入适量盐和鸡精进行调味，根据个人口味决定。
6. 煮好后即可关火，将汤盛出即可享用。

温馨提示：
- 排骨可以事先焯水泡一下，以去血水，煮出的汤更清澈。
- 山药煮沸后会有一些黏液流出，可以用漏网撇去，以保持汤的清澈度。
- 可以根据个人喜好增加一些蔬菜，比如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。

山药烧排骨汤怎么烧法

山药烧排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是其详细的烧法步骤：
      
      ### 材料
      - 排骨：500克
      - 山药：2根（约500克）
      - 生姜：几片
      - 葱：1根
      - 料酒：适量
      - 冰糖：适量（可选）
      - 盐：适量
      
      ### 步骤
      
      1. 准备材料：
       - 排骨洗净，剁成适口大小的块。
       - 山药去皮，切成滚刀块或厚片。
       - 生姜切片，葱切段。
      
      2. 焯水排骨：
       - 将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
       - 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
       - 捞出排骨，用清水洗净，沥干水分。
      
      3. 炒制排骨：
       - 锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深棕色的糖色。
       - 放入焯过水的排骨，翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。
       - 加入几片生姜和适量葱段，继续翻炒几分钟至香味释放。
      
      4. 调味炖煮：
       - 倒入足够量的清水，水量要没过排骨。
       - 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，让排骨充分入味。
       - 加入山药块，继续炖煮15-20分钟，直到山药熟透变软。
      
      5. 收汁：
       - 根据个人口味加入适量盐调味。
       - 打开锅盖，转大火收汁，注意偶尔翻动锅子防止糊底。
      
      6. 出锅装盘：
       - 山药烧排骨汤煮好后，关火，撒上葱花点缀即可出锅装盘。
      
      ### 小贴士
      - 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
      - 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。
      - 山药富含淀粉，炖煮时间不宜过长，以免山药过于软烂失去口感。
      - 可以根据个人喜好添加其他配料，如玉米、胡萝卜等，增加营养和风味。
      
      希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的山药烧排骨汤！