焦溜丸子的做法
焦溜丸子是一道传统的中式家常菜，主要材料有猪肉和豆腐，味道鲜美，口感独特。以下是焦溜丸子的详细做法：
材料：
1. 猪肉：250克
2. 豆腐：200克
3. 青葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 玉米淀粉：适量
11. 鸡蛋：1个
12. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉和豆腐切成小块，放入搅拌器中搅打至细腻。
2. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、适量的生抽和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将腌制好的肉馅用手搓成丸子形状，备用。
4. 鸡蛋打入碗中加入少许盐，搅拌均匀成蛋液备用。
5. 将丸子逐个在蛋液中沾满，再滚上一层玉米淀粉，使丸子表面均匀粘满。
6. 烧热锅，倒入适量的食用油，待油热后，将丸子放入锅中煎至两面金黄。
7. 将煎好的丸子捞出，控油后放入热水中焯水，煮3分钟。捞出后沥干备用。
8. 另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
9. 加入适量的水后，放入焯水后的丸子，煮开后转小火炖煮5分钟。
10. 醉后，加入适量的生抽和盐进行调味，炖煮1-2分钟即可。
11. 出锅前，撒上一些葱花进行装饰。
这样，香味扑鼻的焦溜丸子就做好了，可以享受美味啦！
焦溜丸子的做法及配方
焦溜丸子是一道传统的中式菜肴，其特点是外酥里嫩，口感独特。以下是焦溜丸子的做法及配方：
焦溜丸子
所需材料：
1. 猪肉馅（三肥七瘦）：300克
2. 青红椒：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 淀粉：适量
7. 鸡蛋：1个
8. 食用油：适量
所需工具：
1. 炒锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪肉馅加入盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末，搅拌均匀。
2. 青红椒洗净，切成小块。
* 制作过程：
1. 将调好的肉馅分成几等份，用手搓成圆球状。
2. 炒锅中加入适量的食用油，烧至六成热时，放入丸子，炸至表面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒块翻炒。
4. 加入炸好的丸子，加入适量的水或高汤，煮至汁液浓稠。
5. 醉后，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
1. 肉馅的比例可以根据个人口味进行调整，三肥七瘦的肉馅口感醉佳。
2. 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 煮丸子时，可以适量加入一些蔬菜，增加口感和营养价纸。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
备注：
焦溜丸子是一道非常下饭的家常菜，口感酥脆，味道鲜美。搭配米饭食用，更是美味无比。你可以根据个人口味和喜好，尝试不同的调料和蔬菜搭配，创造出属于自己的独特风味。