夏天老母鸡怎样炖好吃
要炖出夏天老母鸡的好吃味道，可以按照以下步骤进行：
1. 准备原料：老母鸡、鸡骨清汤、葱姜蒜、草果、八角、香叶、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、米醋等。
2. 鸡的预处理：将老母鸡剁成块状，去掉内脏和杂质，用清水洗净。
3. 水煮：将预处理好的鸡块放入冷水中，加入料酒，大火煮至水沸腾，煮1-2分钟后捞出鸡块，用清水洗净血沫。
4. 炖煮：锅中加入鸡骨清汤，放入煮过的鸡块，加入适量的葱姜蒜、草果、八角、香叶、料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 调味：随后加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，继续慢炖煮30分钟至老母鸡变得鲜嫩。
6. 提味：醉后加入适量的米醋，炖煮片刻即可关火。
7. 出锅：将炖好的老母鸡块捞出，装入碗中，倒入煮汤的汤汁，撒上葱花、香菜等作为装饰。
以上步骤可以炖出口感鲜嫩、汤汁浓郁的夏天老母鸡。可以搭配米饭或面条食用，或者作为汤品享用。
老母鸡怎样炖着好吃,有营养?
老母鸡炖着吃，可以选择文火慢炖的方式，这样鸡肉会更加鲜嫩多汁，同时营养成分也更容易被人体吸收。以下是一种简单的老母鸡炖汤的做法：
食材：
- 老母鸡1只
- 姜片5-6片
- 枸杞适量
- 红枣适量（可选择性加入）
- 盐适量
步骤：
1. 将老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
2. 锅中加入足够的水，放入老母鸡和姜片，大火烧开后转小火慢炖。
3. 慢炖约1-2小时，直到鸡肉变得酥软，汤汁浓郁。
4. 根据个人口味加入适量的枸杞和红枣，继续炖煮10-15分钟。
5. 醉后加入适量的盐进行调味，炖煮几分钟后即可关火盛出。
营养价纸：
老母鸡汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有滋补养身、增强免疫力的作用。同时，老母鸡汤中的胶原蛋白和钙质也有助于骨骼健康。
此外，老母鸡汤还可以根据个人口味和需求加入一些其他食材，如山药、党参、桂圆等，以增加营养价纸和口感。
需要注意的是，老母鸡汤中的脂肪含量较高，对于需要控制脂肪摄入的人群，可以适量减少鸡汤的摄入量或选择喝清汤。同时，在炖煮过程中也要注意火候和时间，避免过度炖煮导致鸡肉变硬或营养流失。