包心菜炒面的做法大全
包心菜炒面是一道常见的家常菜，下面是其具体的做法：
材料：
- 包心菜：适量
- 面条：适量
- 胡萝卜：适量
- 青蒜或葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡蛋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将包心菜、胡萝卜切成丝，青蒜或葱切段，蒜瓣切碎备用。
2. 将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 热锅冷油，加入蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入鸡蛋煎炒至熟，并将其切成小块。
5. 加入包心菜丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
6. 加入少量生抽、盐、鸡精、料酒提味，再加入炒好的鸡蛋块。
7. 醉后，加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 可根据个人口味适量添加调味料，如辣椒油等。
- 炒菜时火候要掌握好，以保持菜品的色香味。
- 可根据个人喜好选择面条的种类，如手工面、绿豆面等。
以上就是包心菜炒面的做法，希望对你有帮助！
包心菜炒面的做法大全图片
包心菜炒面的做法如下：
### 食材
- 熟面条：200克
- 包心菜：1个（约200克）
- 胡萝卜：1小块
- 木耳：适量（干货或鲜货均可）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 生抽：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
### 做法步骤
1. 食材准备：
- 包心菜洗净，切成细丝。
- 胡萝卜洗净，切成细丝。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵（如果是干货，需要提前用温水泡发）。
- 鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
- 葱切成葱花备用。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温五成热时倒入打散的鸡蛋液。
- 快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒蔬菜：
- 锅中再加油，油温六成热时放入切好的包心菜、胡萝卜丝和木耳。
- 中火快速翻炒，使蔬菜均匀受热。
4. 调味：
- 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。
5. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：
- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 注意事项
- 炒蔬菜时火候要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
- 炒鸡蛋时要用小火，避免炒焦。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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