素丸子的家常做法
素丸子是一道非常受欢迎的素食菜品。下面是素丸子的家常做法：
材料：
- 200克豆腐
- 100克红薯粉
- 50克蘑菇，切碎
- 50克胡萝卜，切碎
- 50克豌豆
- 1个葱，切碎
- 2个大蒜，切碎
- 1个鸡蛋
- 2勺酱油
- 1勺花椒粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉和水，用于勾芡
- 适量植物油，用于炒制
步骤：
1. 将豆腐用纱布包起来，挤出多余的水分。然后将豆腐放入碗中，用叉子压成泥状。
2. 在豆腐泥中加入红薯粉，蘑菇，胡萝卜，豌豆，葱，大蒜，鸡蛋，酱油，花椒粉，盐和胡椒粉。搅拌均匀，使所有材料充分混合。
3. 将混合物分成小块，然后用手搓成丸子形状。
4. 热锅中加入适量的植物油，将丸子放入锅中炒至两面金黄。
5. 在锅中加入适量的水，盖上锅盖，煮约5分钟或直到丸子熟透。
6. 将淀粉和水混合成糊状，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁稍微浓稠即可。
7. 醉后，将丸子盛出，淋上汤汁即可。
这样做出来的素丸子香气扑鼻，口感鲜嫩，既满足了素食者的需求，也适合健康饮食的人群。你也可以根据自己的喜好，添加一些其他的蔬菜或香料来调整口味。
10种素丸子做法
以下是10种素丸子的做法：
一、鲜虾素丸子
* 材料：虾仁、葱姜水、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 虾仁剁成虾蓉，加入葱姜水、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量虾蓉制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
3. 虾丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
二、豆腐素丸子
* 材料：豆腐、肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精。
* 做法：
1. 豆腐捏碎成泥，加入肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量豆腐泥制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
3. 豆腐丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
三、蘑菇素丸子
* 材料：蘑菇、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 蘑菇、洋葱、胡萝卜切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 蘑菇素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
四、香菇素丸子
* 材料：香菇、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 香菇、洋葱、胡萝卜切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 香菇素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
五、南瓜素丸子
* 材料：南瓜、洋葱、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 南瓜、洋葱切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 南瓜素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
六、豆芽素丸子
* 材料：豆芽、胡萝卜、洋葱、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 豆芽、胡萝卜、洋葱切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 豆芽素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
七、白菜素丸子
* 材料：白菜、猪肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精。
* 做法：
1. 白菜剁碎，与猪肉末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
2. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
3. 白菜素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
八、茄子素丸子
* 材料：茄子、洋葱、肉末、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 茄子、洋葱切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 茄子素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
九、西葫芦素丸子
* 材料：西葫芦、洋葱、肉末、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 西葫芦、洋葱切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 西葫芦素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
十、豆皮素丸子
* 材料：豆皮、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清。
* 做法：
1. 豆皮、洋葱、胡萝卜切碎，与肉末一起搅拌成馅料。
2. 加入盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀。
3. 锅中加水烧开，用勺子舀取适量馅料制成丸子，下入锅中煮熟捞出。
4. 豆皮素丸子放入碗中，浇上用葱姜蒜、辣椒等炒香的热油，再淋上生抽即可。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。