土豆丝炒肉丝家常做法
材料:
- 肉丝：250克
- 土豆：2个
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤:
1. 将土豆洗净去皮，切成细丝。椒类洗净去籽，切成丝备用。
2. 将肉丝用料酒、生抽、葱姜蒜末腌制15分钟。
3. 热锅加入适量植物油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。
4. 同一锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入土豆丝翻炒均匀，加入1杯水煮开。
6. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味，再加入煸炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 醉后放入青红椒丝继续翻炒均匀即可。
小贴士：
- 土豆丝要提前腌制一段时间，这样炒出来的口感更好。
- 炒土豆丝时可以加入少量盐和水，这样炒出来的土豆丝更嫩。
- 炒肉丝时要先炒至变色，这样炒出的肉丝更嫩滑。
土豆丝炒肉丝家常做法不辣
土豆丝炒肉丝（不辣）的家常做法
所需材料：
1. 土豆2个
2. 猪里脊肉100克
3. 青椒1个
4. 干辣椒（可选）适量
5. 大蒜2瓣
6. 生抽1汤匙
7. 盐适量
8. 白糖半茶匙
9. 食用油适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤：
* 前期准备：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。
2. 猪里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、白糖和少许淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 青椒去籽，切成细丝。干辣椒切成小段（如果使用）。
4. 大蒜切末。
* 制作过程：
1. 烧热炒锅，倒入适量的食用油。
2. 放入腌制好的猪里脊肉丝，中火翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 接着加入土豆丝，大火快速翻炒，使土豆丝受热均匀。
5. 当土豆丝变得稍微有些软时，加入青椒丝和炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
6. 根据个人口味调整盐量，继续翻炒至所有食材熟透。
7. 醉后撒上葱花（可选），翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 土豆丝炒肉丝的关键在于火候的控制，大火快炒可以保持土豆丝的脆爽口感。
* 可以根据个人口味加入一些醋或酱油来提味。
* 如果喜欢更辣的味道，可以适量增加干辣椒的用量。
烹饪时间：约10-15分钟
分量：2-3人份
希望这个家常做法能帮到你！