茄子烙饼的家常做法，茄子烙饼的家常做法视频教程

茄子烙饼的家常做法

茄子烙饼是一道受欢迎的家常菜，它的做法简单而且美味。下面是茄子烙饼的一种常见做法：

所需材料：
1. 茄子2个
2. 面粉250克
3. 水适量
4. 牛奶适量
5. 鸡蛋2个
6. 盐适量
7. 葱花适量
8. 油适量

做法步骤：

1.将茄子洗净后切成薄片，并加入适量的盐搅拌均匀。静置一会儿，让茄子出水。

2.面粉放入碗中，逐渐加入水和牛奶，搅拌成糊状。然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

3.将茄子片用纸巾蘸去出水的盐分。然后将茄子放入面糊中，均匀裹上。这样可以增加茄子烙饼的口感。

4.热锅加热，加入适量的油，待油热后，取一小勺茄子糊放入锅中，用铲子轻轻摊开。

5.煎至底部金黄色后，翻面继续煎，两面都煎至金黄色后即可捞出。

6.重复上述步骤，将所有的茄子糊煎制成烙饼。

7.醉后，将煎好的茄子烙饼码放在盘子中，撒上葱花作为点缀。

茄子烙饼的制作过程并不复杂，但仍需注意一些细节。首先，搅拌面糊时要逐渐加入水和牛奶，确保面糊的稠度适中，不要过于稀薄或过于粘稠。此外，在煎茄子烙饼时需要用中小火，以免煎焦。同时，煎好的茄子烙饼要及时捞出，避免过度煎煮导致口感过干。醉后，撒上葱花可以增加茄子烙饼的美感和香气。

茄子烙饼是一道美味又营养的家常菜，茄子的香甜与煎饼的鲜嫩相融合，口感丰富。不仅可以作为一道素菜搭配米饭或面条食用，还可以作为早餐、下午茶或夜宵的佳品。制作简单方便，每个人都可以轻松做出美味的茄子烙饼。只要掌握了制作的基本步骤和技巧，就能轻松享用美味的茄子烙饼。快来尝试一下吧！

茄子烙饼的家常做法视频教程

茄子烙饼是一道美味的家常菜，以下是一个简单的家常做法视频教程：
      
      所需材料：
      1. 茄子 2-3根
      2. 面粉 适量
      3. 鸡蛋 2个
      4. 葱花 适量
      5. 盐 适量
      6. 白胡椒粉 适量
      7. 植物油 适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将茄子洗净，切成细丝；打入鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀；葱切成葱花备用。
      
      2. 制作面糊：将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。可以适当增加一些食用粘稠剂，如玉米淀粉，以使面糊更加粘稠。
      
      3. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至五成热。
      
      4. 倒入面糊：将调好的面糊倒入锅中，用铲子慢慢摊开，形成薄薄的面皮。
      
      5. 加入茄子丝：将切好的茄子丝均匀地铺在面皮上，撒上适量的葱花。
      
      6. 翻面：用铲子将面皮翻面，煎至另一面金黄。
      
      7. 出锅：将烙好的茄子烙饼盛出，即可享用。
      
      注意事项：
      1. 茄子不要切得太细，以免烙饼时容易破碎。
      2. 面糊的稠度要适中，过稠的面糊不易摊开，过稀的面糊容易流动。
      3. 烙饼时火候要适中，避免烧焦。
      
      希望这个家常做法视频教程对您有所帮助！祝您烹饪愉快！