铁锅炖猪蹄需要炖多久才烂(铁锅炖猪蹄子怎么炖)

铁锅炖猪蹄需要炖多久才烂

铁锅炖猪蹄通常需要炖1.5-2小时左右才能烂透。具体炖的时间会受到猪蹄的大小和质地的影响，建议在炖煮过程中时不时用筷子或者牙签戳一下猪蹄，如果能够轻松戳透且肉质松软，即可表示猪蹄已经煮烂。

铁锅炖猪蹄子怎么炖

铁锅炖猪蹄子的做法如下：
      
      所需材料：
      1. 猪蹄子500克
      2. 葱2根
      3. 姜3片
      4. 料酒适量
      5. 冰糖30克
      6. 酱油适量
      7. 盐适量
      8. 八角2颗
      9. 桂皮1小块
      10. 干辣椒适量（可选）
      
      步骤：
      1. 将猪蹄子洗净，去掉多余的毛发和杂质，切成大小均匀的块。
      2. 准备一个锅，加入适量的水，放入猪蹄子、葱、姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄子备用。
      3. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入炒好的猪蹄子，翻炒均匀，让猪蹄子表面裹上糖色。
      4. 加入适量的酱油、料酒和盐，继续翻炒均匀。
      5. 加入八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒均匀。
      6. 加入足够的水，水量要没过猪蹄子。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到猪蹄子熟透且肉质软烂，汤汁浓稠即可。
      7. 醉后，根据个人口味调整盐度，炖至汤汁浓郁，关火，将炖好的铁锅炖猪蹄子盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。
      
      温馨提示：
      1. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
      2. 可以根据个人口味添加其他香料，如陈皮、花椒等。
      3. 猪蹄子炖好后，可以捞出姜葱不要，只留汤汁，再倒入炖盅中，加入枸杞和红枣，上蒸笼蒸半小时，营养丰富且更加美味。