黄蚬子蒸多长时间
黄蚬子蒸的时间取决于蚬子的大小和个人口味偏好。一般来说，小型的黄蚬子蒸制时间约为5-7分钟，中型的约为8-10分钟，大型的蚬子则需要10-12分钟左右。建议根据蚬子的大小，逐渐增加蒸制时间，确保蚬子完全熟透。
蒸蚬子是冷水还是热水
蒸蚬子时，通常建议使用热水。因为用热水能够更好地锁住蚬子的鲜味，并且能够使蚬子更容易熟透，口感更加鲜嫩。使用冷水蒸蚬子可能会导致蚬子不容易熟透，而且口感可能会偏硬。
此外，用热水蒸蚬子还可以去除其腥味，使蒸出来的蚬子更加鲜美可口。在蒸制过程中，可以在水中加入少量的料酒和姜片，这样可以更好地去腥味，提升蒸蚬子的风味。
总之，为了确保蚬子能够充分熟透并保持其鲜美口感，建议使用热水来蒸制蚬子。