脊骨怎么做好吃
脊骨是一种猪肉部位，制作好吃的脊骨有以下几种方法：
1. 红烧脊骨：将脊骨切成小块，用开水焯水去腥，然后放入炒锅中加入适量的油炒至微黄色，再加入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐等调味料，翻炒均匀后倒入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至肉变酥烂口感即可。
2. 清炖脊骨汤：将脊骨切成小块，用清水洗净，放入炖锅中，加入适量的水，放入姜片、料酒、盐等调味料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至汤色浓郁、肉质酥烂，可以根据自己的口味加入一些蔬菜等作为配料。
3. 椒盐脊骨：将脊骨切成小块，用适量的料酒、盐、胡椒粉等调味料腌制片刻，然后将腌制好的脊骨均匀地裹上面粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油，再加入适量的盐、蒜粉、辣椒粉等椒盐调料翻炒均匀即可。
4. 酱爆脊骨：将脊骨切成小块，用蒜、姜、辣椒等调料腌制片刻，然后放入油锅中煎至两面金黄，将锅中的油倒掉，加入适量的郫县豆瓣酱、料酒、糖、醋、生抽等调味料翻炒均匀，醉后加入适量的水炖煮至肉质酥烂即可。
以上是几种常见的脊骨做法，可以根据个人口味的偏好适量调整配料和调味料的使用量，增加食欲。
酱香牛脊骨怎么做好吃
酱香牛脊骨是一道美味的菜肴，以下是一种可能的制作方法：
材料：
- 牛脊骨
- 葱
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 盐
- 八角
- 桂皮
步骤：
1. 准备材料：将牛脊骨清洗干净，切成块状。葱切段，姜切片备用。
2. 焯水：将牛脊骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
3. 炒制香料：锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香，然后加入八角和桂皮继续翻炒出香味。
4. 煎牛骨：将焯好水的牛脊骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。
5. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让牛脊骨充分吸收调料的味道。
6. 炖煮：加入足够的水，水量要没过牛脊骨。大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以根据个人口味调整火候和时间。
7. 收汁：当牛脊骨炖至软烂入味时，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。
8. 出锅：醉后撒上葱花点缀，即可出锅享用。
注意事项：
- 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
- 炖煮过程中要注意火候和时间，避免烧干或烧焦。
- 收汁时要根据个人口味调整盐量，避免过咸。
希望这个食谱能够帮助你做出美味的酱香牛脊骨！