玉米馒头做法简单又好吃
功效：玉米富含纤维、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和补充能量。同时，玉米还具有降低血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病的作用。
材料：
- 玉米粉：200克
- 面粉：100克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 白糖：适量
- 动物油：适量
- 小苏打：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 将酵母溶解在温水中，加入适量白糖搅拌均匀，静置10分钟，待酵母起泡。
2. 将玉米粉、面粉、适量盐和小苏打混合在一个容器中。
3. 将起泡的酵母水倒入玉米粉面粉混合物中，加入适量动物油，搅拌均匀。
4. 慢慢加入温水，揉面至面团光滑柔软，不粘手，盖上湿布，醒发1小时。
5. 醒发后的面团取出，排气，再揉搓均匀。将面团分割成适量小剂子，用手掌搓成圆形饼状。
6. 烧热平底锅，不需放油，将饼状面团放入锅中，小火煎煮。
7. 当底部变金黄色时，翻面煎另一面，用铲子轻轻按压饼状面团，帮助膨胀。
8. 待两面均呈金黄色，取出即可。
注意事项：
1. 酵母的温度过高或过低都会影响发酵效果，建议用温水溶解酵母。
2. 饼状面团在煎煮时，火候要适中，避免煎糊或煎不熟。
3. 饼状面团在放入平底锅时，不需加油，以免影响口感。
4. 玉米馒头煎好后，表面可以刷一层动物油，增强口感和香味。
以上就是玉米馒头的简单又好吃的做法，希望大家能够享受这道美味的美食！
玉米馒头做法大全
玉米馒头是一种非常健康且美味的早餐选择。以下是几种不同的玉米馒头做法：
### 1. 玉米馒头（无添加剂版）
材料：
- 玉米面
- 面粉（可选，用于揉面）
- 酵母
- 白糖
- 温水
步骤：
1. 将玉米面与酵母粉混合均匀。
2. 加入适量的白糖和温水，搅拌成柔软的面团。
3. 如果喜欢更加细腻的口感，可以加入一些面粉，继续揉至光滑。
4. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
5. 将发酵好的面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。
6. 将小剂子放在蒸笼上，盖上锅盖二次发酵20分钟。
7. 大火蒸15-20分钟，关火后放置5分钟再开盖取出。
### 2. 玉米馒头（添加黑麦粉版）
材料：
- 玉米面
- 黑麦粉
- 酵母
- 白糖
- 温水
步骤：
1. 将玉米面和黑麦粉混合均匀。
2. 加入适量的酵母粉和白糖，搅拌成柔软的面团。
3. 根据面团的湿度情况，逐渐加入温水，直到面团能够形成柔软的面团。
4. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
5. 将发酵好的面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。
6. 将小剂子放在蒸笼上，盖上锅盖二次发酵20分钟。
7. 大火蒸15-20分钟，关火后放置5分钟再开盖取出。
### 3. 玉米馒头（发酵粉版）
材料：
- 玉米面
- 面粉
- 发酵粉
- 白糖
- 温水
步骤：
1. 将玉米面、面粉和发酵粉混合均匀。
2. 加入适量的白糖和温水，搅拌成柔软的面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
4. 将发酵好的面团分成若干小剂子，然后用手掌搓圆。
5. 将小剂子放在蒸笼上，盖上锅盖二次发酵20分钟。
6. 大火蒸15-20分钟，关火后放置5分钟再开盖取出。
### 4. 玉米馒头（糖化玉米粉版）
材料：
- 玉米粉
- 白糖
- 温水
步骤：
1. 将玉米粉放入盆中，加入适量的白糖和温水，搅拌均匀，直到形成无颗粒的糊状物。
2. 将糊状物放在温暖的地方，让其自然发酵，直到体积膨胀一倍。
3. 将发酵好的糊状物倒入蒸笼中，抹平表面。
4. 大火蒸20-30分钟，关火后放置5分钟再开盖取出。
### 小贴士：
- 发酵时，面团需要放在一个温暖且湿润的环境中，这样发酵速度会更快。
- 蒸馒头时，可以在蒸笼上盖上湿布或保鲜膜，以增加湿度，防止馒头表面开裂。
- 可以根据个人口味在馒头表面撒上一些芝麻、红枣等装饰。
希望这些做法能帮助您做出美味的玉米馒头！