花蛤苦瓜汤的做法

花蛤苦瓜汤的做法

花蛤苦瓜汤的做法如下：

材料：
- 花蛤：500克
- 苦瓜：1根，切片
- 生姜：2片，切片
- 蒜头：2瓣，切片
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：
1. 将花蛤放入清水中浸泡30分钟，去沙。
2. 锅中加入适量清水，放入花蛤，大火煮沸撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。
3. 锅中加入适量清水，放入切好的苦瓜片，姜片和蒜头，中火煮沸。
4. 将焯水后的花蛤加入锅中，继续煮沸，撇去浮沫并调味。
5. 煮至花蛤壳全部张开，苦瓜变软烂即可关火。
6. 撒上适量的鸡精、盐和白胡椒粉调味。
7. 可选加入切碎的香菜提味。
8. 将汤装碗，即可享用。

温馨提示：
- 煮苦瓜时可以根据个人口味切片的厚薄决定煮的时间，如果喜欢口感更柔软的苦瓜，可以煮久一些。
- 记得浸泡花蛤时要用盐水，以便帮助花蛤排出沙子。
- 不喜欢苦瓜的苦味可以事先用盐腌制片刻，然后再进行下一步的烹饪。