糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单
功效：
糖醋鲫鱼是一道美味可口的传统菜肴，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补肝肾、益气养血、健脾开胃的功效。
材料：
1. 鲫鱼2条
2. 姜块适量
3. 大葱1根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 白糖适量
7. 醋适量
8. 水适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
做法步骤：
1. 将鲫鱼清洗干净，刮去鱼鳞，剖开鱼腹，去掉内脏，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。
2. 将切好的姜块和大葱放入开水中焯水，去腥味。
3. 将焯水后的姜块和大葱放入鱼腹，再撒上少许盐，用料酒腌制片刻。
4. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的鲫鱼放入煎至两面金黄色，并捞出备用。
5. 换锅倒入适量的水，加入适量的生抽、白糖和醋，煮开后将炸好的鲫鱼放入锅中。
6. 用中小火炖煮10分钟，使鲫鱼入味且鱼身更加嫩滑。
7. 出锅前，依个人口味加入适量的盐调味即可。
注意事项：
1. 炸鱼时应掌握好火候，以防鱼皮炸焦或鱼肉过于干燥。
2. 鲫鱼入锅后火候要适中，煮的时间不宜过长，以免鱼肉过熟。
3. 煮糖醋鲫鱼时，可根据个人口味调整糖和醋的用量。
4. 在烹饪过程中，鱼身容易碎，翻转时要轻拿轻放，以免影响外观。
糖醋鲫鱼融合了鲜香的鱼肉和酸甜爽口的糖醋汁，是一道十分美味的家常菜。简单的制作步骤和常见的食材使得这道菜肴适合家庭日常烹饪。大家不妨亲自动手一试，品尝这道鲜美可口的糖醋鲫鱼。
糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单的做法视频
糖醋鲫鱼的制作步骤如下：
所需材料：
- 鲫鱼两条（约500克）
- 生姜三片
- 蒜瓣三瓣
- 干淀粉适量
- 水淀粉适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 处理鲫鱼：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各划几刀。
- 在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，腌制十分钟。
2. 挂糊：
- 将腌制好的鲫鱼沥干水分。
- 将适量的干淀粉均匀地裹在鱼身上。
3. 炸鱼：
- 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。
- 将裹好糊的鲫鱼轻轻放入锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 制作糖醋汁：
- 另起一干净的锅，放少量食用油，放入姜片、蒜瓣炒香。
- 加入适量清水，加入白糖，小火慢慢熬至糖融化成琥珀色。
- 倒入白醋，加入生抽、盐调味，醉后用水淀粉勾芡，使汁液浓稠。
5. 烹调鲫鱼：
- 将炸好的鲫鱼回锅，快速翻炒均匀，让鱼身充分吸收糖醋汁。
- 炒至汁液浓稠，鱼肉熟透即可出锅装盘。
提示和建议：
- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放些白醋。
- 炖煮时要用小火，以防止糖醋汁烧干。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约15分钟。
分量：此菜谱适合2-3人食用。
希望这个糖醋鲫鱼的做法视频能帮到你，祝你做出美味的糖醋鲫鱼！