家常炒豆角的做法(豆角炒肉的家常做法)

家常炒豆角的做法

家常炒豆角的做法如下：

材料：
- 豆角：200克
- 蒜瓣：2-3瓣
- 生姜：小块
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量

步骤：
1. 豆角洗净，去掉两头的尖头，并切成长约2-3厘米的段。
2. 蒜瓣和生姜洗净，切碎备用。
3. 热锅凉油，油热后放入蒜瓣和生姜炒香。
4. 加入豆角，翻炒均匀。
5. 在豆角翻炒的同时，加入适量的酱油、料酒和少许糖，炒匀。
6. 继续翻炒豆角至变软熟，加入适量的盐调味，再炒均匀。
7. 醉后大火爆炒片刻，使豆角表面略微焦香即可。

小贴士：
1. 炒豆角的火候要掌握好，不宜过炒过熟，以保持豆角的脆嫩口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的葱花进行调味。
3. 如果觉得豆角的口感不够嫩滑，可以在炒熟后加入少许水煮一会儿，这样豆角会更加软烂。

豆角炒肉的家常做法

豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是豆角炒肉的详细家常做法：
      
      ### 材料：
      - 豆角：300克
      - 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
      - 大蒜：3瓣
      - 姜：1小块
      - 生抽：1汤匙
      - 老抽：1茶匙
      - 料酒：1汤匙
      - 盐：适量
      - 糖：1茶匙
      - 食用油：适量
      
      ### 步骤：
      
      1. 准备食材：
       - 豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。
       - 猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
       - 大蒜拍扁，姜切成丝。
      
      2. 焯水豆角：
       - 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后立即过冷水，沥干水分。
      
      3. 炒肉：
       - 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜丝和大蒜炒香。
       - 放入腌制好的猪肉，翻炒至变色，加入生抽、老抽和少许糖调味。
      
      4. 炒豆角：
       - 将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
       - 加入适量的盐调味，继续翻炒几分钟，直到豆角熟透。
      
      5. 出锅：
       - 醉后尝试味道，根据个人口味调整盐量。
       - 关火，将豆角炒肉盛入盘中即可享用。
      
      ### 小贴士：
      - 豆角焯水可以去除豆腥味，还能使豆角更加入味。
      - 炒肉时加入少许生抽和老抽，可以增加肉的鲜味和色泽。
      - 炒豆角时火候要快，以保持豆角的脆嫩口感。
      - 可以根据个人喜好加入一些辣椒丝或葱花，增加风味。
      
      希望这个家常做法对你有帮助，祝你做出美味的豆角炒肉！